AI聊醫學2024.4.7---邦克列酸

 AI聊醫學2024.4.7---邦克列酸

2024.4.6.

寶林代班廚師糞便驗出邦克列酸

2024.3.28.

衛福部證實.

寶林茶室中毒案死者檢體驗出「米酵菌酸」

Q:邦克列酸

AI:

邦克列酸（Bongkrekic Acid），又稱米酵菌酸，是一種由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans）所產生的毒素。這種毒素是一種強烈的線粒體呼吸毒素，會影響肝臟、腎臟和腦部，引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，患者可能併發血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、休克。

邦克列酸中毒的潛伏期只有1-10小時，通常在食用被污染的食物後6-12小時出現症狀。致死劑量為每公斤體重0.1-0.2毫克。

邦克列酸常存在於椰子和玉米等富含脂肪酸的食物中。在攝氏溫度22至33度和中性pH值的環境中，會迅速增殖，產生大量的邦克列酸。

以下是一些預防邦克列酸中毒的措施：

不要食用腐敗或發酵的食物，尤其是椰子和玉米製品。

將食物徹底煮熟，以殺死細菌。

將食物存放在冰箱或冷凍庫中，以抑制細菌的生長。

如果您出現邦克列酸中毒的症狀，應立即就醫。

Q:米酵菌酸

AI:

米酵菌酸是一種強烈的呼吸毒素，由發酵的穀物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染後產生。大部分集中在天門冬目的洋蔥、鴨蹠草類棕櫚目的椰子及禾本科的稻、小米及玉米及傘菌綱木耳屬的木耳及銀耳綱的銀耳等作物。米酵菌酸的毒性強烈、無色無味、且在高溫下穩定。死亡率極高，且無解藥。

米酵菌酸中毒的症狀包括：

胃部不適

噁心、嘔吐

腹脹、腹痛

頭暈、頭痛

嗜睡、昏迷

呼吸困難

肝衰竭

腎衰竭

米酵菌酸中毒的潛伏期一般為2-12小時，最短可達1小時，最長可達24小時。中毒後，患者應立即就醫。治療措施包括：

洗胃

催吐

導瀉

活性碳吸附

支持療法

米酵菌酸中毒的預防措施包括：

不要食用發黴或變質的食物

不要食用歷不明的食物

徹底清洗食物

將食物保存在冰箱中

以下是一些有關米酵菌酸的常見問題：

米酵菌酸中毒的死亡率是多少？

米酵菌酸中毒的死亡率約為50%。

米酵菌酸中毒有哪些後遺症？

米酵菌酸中毒的後遺症包括：

肝臟損害

腎臟損害

神經系統損害

如何鑑別米酵菌酸中毒？

米酵菌酸中毒的症狀與其他食物中毒相似，因此很難辨別。若在食用發酵食物後出現上述症狀，應立即就醫。

米酵菌酸中毒有特效藥嗎？

目前還沒有米酵菌酸中毒的特效藥。治療主要依靠支持療法。