海藻可助盲人重見光明光明 科學家發現，海藻中的一種化學物質能讓患有遺傳性眼疾的人士重見光明。 英國《衛報》報道，科學家證實綠色海藻中的一種蛋白質，會將光線轉化成能量，並與人體視網膜細胞的功能相同。科學家曾為一些患有遺傳性眼疾而不能看得見的老鼠，注射海藻的提取物，並獲得成果。但研究員表示，目前的實驗仍在初階段，他們相信日後對該種蛋白質有更進一步的了解後，治療的效果會更好。 回覆 推薦 刪除 留言 3 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:37 藥名】 海藻 【基源】 本品為馬尾藻科植物三角藻或其同屬植物乾燥的葉狀體 【別名】 海蘿 【性味與歸經】 性苦、鹼，性寒。 【功能】 消痰結、散廮瘤、利水、清熱。 【主治】 癭瘤瘰歷、癥瘕、睪丸腫痛。 【現代藥理】 1.抗凝血作用:含於海藻中之抗凝血成分與HEPARIN具同樣效力，不易受熱分解。2.抗真菌作用:海藻之水抽出物，在試管內有抑制皮膚真菌的作用。3.降血壓作用:有降低血中膽固醇量及降血壓作用。4.所含碘化物吸收入組織及血液後，除一般電解質的滲透壓作用外，又能促進病理產生物如炎症滲出物的吸收，並能使病態的組織崩潰和溶解，碘又為甲狀腺素主要組成成分，可以糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足、同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陣謝率，而使其症狀減輕。 【臨床運用】 １配合連翹、陳皮、半夏、牛蒡子、莪朮、夏枯草使用， 治結核、瘰歷、馬刀、廮瘤、痰核。２可治甲狀腺腫，對缺碘質而引起的諸症有效。３可治疝氣痛。 【用量】 4.6~9.4g 【禁忌】 凡脾胃虛寒及有濕滯者忌用。 回覆 推薦 刪除 留言 4 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:38 眼底出血 小柴胡湯 芎歸膠艾湯 洗肝明目湯 桂枝茯苓丸 桃核承氣湯 黃連解毒湯 溫清飲 回覆 推薦 刪除 留言 5 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:39 白內障與綠內障 八味地黃丸 六味地黃丸 滋腎明目湯 鉤藤散 回覆 推薦 刪除 留言 6 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:40 藥方】 洗肝明目湯 【組成】 當歸. 羌活. 梔子. 甘草. 荊芥. 地黃. 桔梗. 黃芩. 芨蔾. 黃連. 川芎. 菊花. 防風. 決明子. 芍藥. 蔓荊. 連翹. 石膏. 薄荷. 【功能】 袪風清熱，消腫明目。 【主治】 治一切風熱所致的目赤腫痛 【應用】 硬化性角膜炎、角膜實質炎、鞏膜炎、虹彩炎、綠內障 【說明】 本方主要用於實證的眼疾，而兼有炎症、充血、疼痛等剌激症 狀，對角膜及結膜疾患廣被應用，方中當歸、芍藥、川芎、地 黃即四物湯，能增血明目﹔黃連、黃芩、梔子均為苦寒之品， 能清解實熱﹔羌活、防風、桔梗、荊芥、薄荷皆兼有發散與解 毒排毒之功能﹔決明子入肝經除風熱，治一切目疾﹔石膏清熱 降火﹔蔓荊入肝經，涼血而治目赤﹔菊花平肝養目，去翳膜﹔ 芨藜散肝經風熱、明目﹔甘草調和諸藥以增療效。 【加減】 一風熱腫痛﹕加升麻、葛根。二風熱流淚﹕加夏枯草、香附。三風熱障翳﹕加細辛、蒙花。 回覆 推薦 刪除 留言 7 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:41 藥方】 滋腎明目湯 【組成】 當歸. 芍藥. 川芎. 生地黃. 熟地黃. 桔梗. 人參. 梔子. 黃連. 白芷. 蔓荊子. 菊花. 甘草. 燈心草. 細茶. 【功能】 滋陰養血，清熱益氣 【主治】 勞神腎虛，血少目痛，頭昏眼暗，眼睛疲勞或閃視 【應用】 視力障礙、眼睛疲勞、弱視、目視不清或流淚癢痛 【說明】 本方主治因久病衰弱或氣血虛所致之視力障礙、白內障等，屢 有良效。尤其對於白內障，應視體質及病情選用本方或八味地黃丸，適宜連服。 方中當歸、芍藥、川芎、地黃即四物湯，能增血明目﹔菊 花平肝養目，去翳膜﹔蔓荊子入肝經，涼血，治目赤﹔黃連、 梔子清解實熱﹔人參、甘草補脾胃而益元氣﹔白芷治頭目諸疾 ﹔桔梗性升提，有載諸藥上行之效﹔燈心草有通氣，和脾，利 尿，清熱等功能，細茶具興奮利尿作用。 【加減】 一目眩昏暗﹕加黃耆、枸杞子。二目痛流淚﹕加防風、羌活。三眼睛疲倦﹕加茯苓、白朮 回覆 推薦 刪除 留言 8 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:41 藥方】 杞菊地黃丸 【組成】 枸杞子. 菊花. 熟地黃. 山茱萸. 山藥. 茯苓. 牡丹皮. 澤瀉. 【功能】 滋陰補血,清涼益氣 【主治】 肝腎不足,虛火上炎,目赤腫痛,久視昏暗,迎風流淚,頭昏盜汗,潮熱足軟等症。 【應用】 目赤腫痛,久視昏暗,迎風流淚,怕日羞明,慢性青光眼,中心性視網膜炎,球後視神經炎,視神經萎縮,視力障礙等症。 【說明】 本方由六味地黃丸加枸杞子、菊花而成,著重滋補肝腎以明目,由於肝腎不足所致,視物不清,眼睛澀痛。枸杞子除具有強壯作用兼有止痛作用,菊花有退熱鎮靜作用,故對目赤腫痛有效。 【加減】 一.目赤腫痛:加知母、黃柏。 二.久視昏暗:加當歸、黃耆。 三.迎風流淚:加升麻、葛根。 四.視物不清:合益氣聰明湯。 回覆 推薦 刪除 留言 9 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/8 上午 06:29 2006.04.08 中國時報 花椰菜 營養豐富 護眼抗腫瘤顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授） 花椰菜也稱花菜，與小白菜、高麗菜同屬十字花科植物，花椰菜其實是甘藍菜的一個變種，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C、蛋白質及硒、鈣等成分，鈣質含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；維生素B群可維持神經系統的健康。 花椰菜中含有一種能抑制腫瘤生長的物質，因此，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，且是保健蔬菜，美國公眾利益科學中心把青花菜列為十種超優食物之一，古時候的西方人還推崇為「天賜的良醫」呢！ 中醫認為花椰菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。 青花菜的營養價值略高於花椰菜，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變乾硬的人也很適合。 兒童宜常吃花椰菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花椰菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。 根據研究，視網膜細胞是非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，花椰菜中所含的一種抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤成長，殺死導致胃潰瘍及胃癌的細胞，防止老鼠高血壓、心臟病及中風，也可預防與年齡有關的黃斑部病變。 回覆 推薦 刪除 留言 10 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/5/18 上午 06:31 2006.05.18 中國時報 搶救四眼田雞 中醫「視」看看林名育（育群中醫診所院長、眼科專科醫師） 國中基測已經進入倒數，許多學子終日埋首苦讀，由於近距離閱讀，不少學生抱怨眼睛乾澀疲倦，視力卻越來越模糊，這種現象可能就是因為用眼過度導致的假性近視，若不好好處理，不但會影響學生上考場的表現，未來更可能成為真性近視。 ★7歲前過度用眼 易導致近視 其實，眼睛近距離作業會造成調適力的緊張及滯後現象，這就是所謂假性近視；不過假性近視與真性近視也可能混合存在。有一個研究發現，進入小學前，近距離作業時間較長者比較容易近視。7歲時人的鞏膜韌度最弱，調適力最強，眼球很容易拉長，這個時期提早學習可能也是促成近視的一重要原因。 當然近視也和遺傳基因、營養、睡眠、全身疾病有關，一旦有了近視，最重要的是如何減低其增加速度，以減少未來發生併發症的可能。臨床上很多眼睛病變致盲有很高比例是高度近視患者，度數愈高愈危險，點眼藥、配眼鏡、做雷射都與解決眼軸過長的問題無關。 ★西醫療法：眼藥、戴眼鏡和雷射手術 目前西醫對近視的治療主要是以點用阿托平眼藥水，配戴眼鏡，另外，角膜塑型鏡片是近十年流行，屬於特殊的隱形眼鏡，必須由醫生驗配及清潔乾淨，才不會有角膜感染的危險。 至於手術方式，十年前曾流行放射狀角膜切開術，因容易造成角膜疤痕產生眩光，已漸被淘汰。目前流行的是PRK及LASIK二種手術，不過近視的病理病變仍存在，不能掉以輕心。 物理療法如遠紅外線、穴位按摩睛明攢竹等穴位有輔助作用，須有恆心才能改善。 ★中醫療法：針灸和藥物 中醫對近視的處理，可分為針灸和藥物二類，如針灸承泣、四白、睛明、頭維、肩中俞等穴，持之以恆，一週至少2﹣3次，有改善視力的功效；若小孩怕針灸，可考慮中藥治療，依實際體質選用，例如陽虛者可選用人參、茯苓、白朮、甘草、黃耆、肉桂；陰虛者選用熟地、山藥、山茱萸、黃精、女貞，防止近視惡化速度，減少變為高度近視的機會。 回覆 推薦 刪除 留言 11 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/6/30 下午 05:34 眼前黑影似飛蚊 舉手撲拍了無蹤──中醫袪濕化瘀補虛治療飛蚊症醫星顧問中國中醫臨床醫學會理事長中醫耳鼻喉科陳志芳中醫師飛 蚊症是許多中老年人及深度近視者的的常見症，患者會看見些形狀怪奇、大小不一的黑影、細絲或閃光在眼前飄浮，隨著眼睛而動止，這些飄浮的黑影、細絲、閃光，像極了凌空飛舞的蚊子，所以叫做「飛蚊症」；也由於像鼓動翅膀的蒼蠅或浮游移蕩之雲霧，中醫就稱之為「蠅翅黑花」或「雲霧移睛」。飛蚊症可出現在單側或雙邊的眼睛裡，如果飛蚊較多或出現在視野正中心的話，視力就會受到影響，造成生活不便。飛蚊症是由玻璃體混濁所產生的自覺症狀。導致混濁的原因，除了是玻璃體自身的變性退化，如年老或近視造成玻璃體基質液化外，大多與其鄰近組織的病變炎症、葡萄膜、視網膜出血或視神經乳頭發炎，視網膜血管病變或其他血管引起的血管破裂、血栓以及外傷出血有關。中醫論壇中醫認為飛蚊症是因飲食不節、起居失當、精神壓力及身體虛弱而誘發的。如偏好生冷或燥熱性飲食以致「痰濕內蘊」或「濕熱鬱蒸」；晚睡熬夜、勞慾無制及久視以致致「肝腎虧虛」或「熱傷血溢」；勞心勞神以致「氣滯血瘀」；久病體虛及婦女經產失血以致「氣血虛弱」；還有外傷及各種出血以致「血溢絡外」，以上的種種病因皆會引起眼睛玻璃體退變、發炎、出血而形成飛蚊症。在治療飛蚊症方面，以內服法為主，需根據患者的症狀表現辨證論治：一、痰濕內蘊型：眼現黑影，伴有臉白體倦、食少痰多等症狀，可選用中藥方子【六君子湯】增減治療。二、濕熱鬱蒸型：伴有頭重口苦、煩悶便秘等症狀，可選用中藥方子【三仁湯】或【豬苓湯】增減治療。三、肝腎虧虛型：伴有失眠頭昏、耳鳴視花等症狀，可選用中藥方子【明目地黃丸】增減治療。四、熱傷血溢型：伴有心煩失眠、口燥咽乾等症狀，可選用中藥方子【知柏地黃丸】增減治療。五、氣滯血瘀型：伴有胸脅脹悶、煩躁多怒等症狀，可選用中藥方子【加味逍遙散】或【血府逐瘀湯】增減治療。六、氣血虛弱型：伴有頭暈心悸、畏寒肢冷的症狀，可選用中藥方子【八珍湯】或【益氣聰明湯】增減治療。飛蚊症的治療意義，一在於消除蚊影、明目增視，一在於防範炎症復發、出血或退化等病變；再者，臨床所應用的處方，能在治療同時調整體內陰陽，使臟腑經絡氣血機能恢復，讓身體更健康。防禦之道預防遠勝於治療。飛蚊症的產生既與起居飲食、精神壓力有關，所以預防就當從日常生活著手，即作息有規律、夜晚早就寢、飲食重均衡、勞慾應節制、心情常愉快、眼睛多休息；平時以菊花、枸杞子或決明子沖開水代茶飲用來預防，或吞服成方【杞菊地黃丸】來保養（服前先請教醫師）。如此可預防飛蚊症產生、加重以及眼睛惡性病變 回覆 推薦 刪除 留言 12 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/6/30 下午 05:42 藥方】 六君子湯 【組成】 人參. 白朮. 茯苓. 半夏. 甘草. 陳皮. 生薑. 大棗. 【功能】 健脾養胃，燥濕化痰。 【主治】 治脾胃虛弱，不能運化，胸滿腹脹，大便溏泄等。 【應用】 慢性胃炎、胃下垂、胃弛緩、慢性腹膜炎、慢性腸炎、胃癌、胃潰瘍、消化不良症、佝僂病、自家中毒症、虛弱者胃腸型感冒、嘔吐、惡阻、神經衰弱症、妊娠嘔吐。 【說明】 本方以胃腸虛弱，兼有痰飲為目標。患者呈現消化機能沉衰，心下痞塞，及有食慾不振、容易疲勞、消瘦貧血、手足厥冷、脈腹俱軟弱無力等症狀。 本方可作為虛弱者及老人與腦溢血者養生藥。方中人參、白朮、茯苓、甘草等，即四君子湯，為補氣之劑，能振奮胃腸活動力，加強消化吸收;陳皮、半夏，即二陳湯，用以燥濕化痰，共胃腸內停水;兩力配合，共建理氣和中之功。 【加減】 一.虛寒腹痛﹕加香附、砂仁。二.脾胃虛寒﹕加吳茱萸、炮薑、肉桂。三.脾腎陽虛﹕加補骨脂、製附子。四.脾虛瀉痢﹕加山藥、芡實。五.便有粘液者﹕加葛根、白芍、木香。六.脾虛經痛或腹痛﹕加柴胡、白芍、當歸。七.不思飲食﹕加山楂、神曲、麥芽。八.稍有表證者﹕加防風、蘇葉。九.婦人虛弱﹕合四物湯。十.病後虛弱﹕合小柴胡湯。 回覆 推薦 刪除 留言 13 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/7/22 下午 02:17 研究證實 吃魚護眼 2006/07/22 【編譯錢基蓮／美聯社芝加哥電】 吃魚又多了一個好理由。兩項最新研究顯示，多吃魚可預防老化相關的黃斑部退化病變。 鮭魚等魚類含有omega-3脂肪酸，已知有助心臟和腦部健康；而在最新一期《眼科學檔案》發表的這兩項研究，則為吃魚可保持眼睛健康增添例證，也證實了以前多項研究的發現確實可信。 波士頓麻州眼耳科醫院的塞登醫師對681名老年男性做的研究顯示，每周吃兩次魚的人，黃斑部退化機率可減少36%。而澳洲對2335名男、女追蹤五年後發現，每周吃一次魚的人黃斑部退化危險降低40%。 美國做的研究也發現，吸菸者黃斑部退化的危險比不吸菸者高出近一倍。 黃斑部退化會導致影像的中心模糊不清，依疾病類型的不同，逐漸或很快惡化，最後失明。75歲以上的人有6%～8%有嚴重的黃斑部退化。塞登說：「現在平均壽命提高，所以老化引起的黃斑部退化病變將繼續增加。」 塞登說，必需脂肪酸維持適當的平衡，對預防眼睛疾病不可或缺。研究中攝取較多omega-3脂肪酸，同時攝取較少的omega-6脂肪酸（富含於蔬菜油與烘烤食品中）的男性，獲得的好處最大。 德州大學西南醫學中心的余廣和說，這兩項新研究證實以前的研究，使醫師以後在建議患者吃魚保護視力時更有信心。他說：「我總是告訴大家，喜歡吃魚的人，儘量吃。不喜歡吃魚的人，就吃魚油補充劑。」 這兩項研究都是根據研究對象回想自己的飲食內容，屬於觀察性研究，亦即研究人員只是觀察研究對象的行為與健康。美國眼睛研究所的艾蜜莉．丘說，她已針對魚油和葉黃素對黃斑部退化的作用展開大型研究，五、六年之內可能就有更強而有力的證據顯示這兩種補充劑保護眼睛的作用。 艾蜜莉說，omega-3可能有助中和自由基在眼部產生作用，可防止新血管形成，減少發炎，或是三種作用全都有。 【2006/07/22 民生報】 回覆 推薦 刪除 留言 14 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/26 下午 04:31 眼病錘療法 錘療的姿勢與方法 端坐在床上，全身放松，用手握住錘柄，食指伸直放在錘桿上，腕部輕輕抖動，用錘尖擊打指定的穴位。擊打時要輕而快，力度以不使皮膚出現紅腫或淤血為宜。速度每分鐘12O次左右。擊打時精神集中，心中默念“眼楮濕潤一 ——…… 眼楮濕潤四 ——”，並要仔細體會眼部的感覺，如︰濕潤、發熱、輕松等。 錘療的注意事項 1．錘療時要全身放松，精神集中，全神貫注，情緒穩定，環境安靜。 2．要按指定的穴位和順序擊打，不可自選濫敲，以防造成不良的後果。 3．十二經脈是對稱的，穴位擊打時也要對稱，即左臂左腿擊打哪些穴位，右臂右腿也同樣要擊打，不可偏廢。自我錘療時，男土先錘左側穴位，再錘右側穴位；女士先錘右側穴位，再錘左側穴位。他人錘療可不分左右。 4．一般的眼病患者，每日錘療一次，一次10分鐘左右。注意不要時間過長，以防造成不良後果。高度近視患者可每天錘療兩次，但要間隔四小時以上。 5．錘療共分四組穴位，要按第一組（足三陰，即腿的內側）。第二組（手三陰，手臂的內側）。第三組（手三陽，即手臂的外側）。第四組（足三陽，即腿的外側）的順序進行錘療。完成一側四組穴位後，再進行另一側四組穴位的錘療。每一組要按書中穴位的序號錘療，效果最佳。 中低度近視（600度以下）患者的自我錘療穴位 第一組 1.大敦 2.涌泉 3.太白 4.大沖 5.太溪 6.三陰交 7.曲泉 8.陰谷 第二組 1.曲澤 2.少海 3.大林 4.神門 5.中沖 6.少沖 第三組 1.關沖 2.少澤 3.陽池 4.腕骨 5.天井 6.小海 第四組 1.陽陵泉 2.委中 3.光 明 4.丘墟 5.京骨 6.竅陰 7.至陰 遠視的自我錘療穴位 第一組 1.大敦 2.涌泉 3.太白 4.太沖 5.太溪 6.地機 7.中都 8.曲泉 9.陰谷 第三組 1.合谷 2.陽池 3.腕骨 4.養老 5.會宗 6.曲池 7.天井 8.小海 第四組 1.陽陵泉 2.足三里 3.委中 4.光明 5.懸鐘 6.沖陽 7.丘墟 8.京骨 散光的自我錘療穴位 第一組 1.大 敦 2.涌泉 3.太白 4.太沖 5.太溪 6.水泉 7.中封 8.三陰交 9.曲泉 10.陰谷 第二組 1.曲澤 2.少海 3.內關 4.大陵 5.神門 6.中沖 7.少沖 第三組 1.關沖 2.少澤 3.陽池 4.腕骨 5.天井 6.小海 第四組 1.陽陵泉 2.委中 3.光明 4.丘墟 5.京骨 6.竅陰 7.至陰 回覆 推薦 刪除 留言 15 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:13 眼睛近視該吃啥 得了近視眼要少吃高糖食品。食糖過多，會使血液中產生一定量的酸，酸與機體內的鹽類，特別是與鈣中和，造成血鈣減少，影響眼球壁的堅韌性，使眼軸伸長，助長近視眼的發生與發展。 眼睛近視可多補充下列營養物質： 1、蛋白質：魚、肉、奶、蛋中就有豐富的蛋白質。 2、鈣質與磷質：食物中如牛骨、豬骨等動物骨所含的鈣質豐富，最易被人體吸收和利用。而乳、蛋、魚、肉、蔬菜、粗糧及紫菜、豆類、核桃肉、南瓜子等食物的磷質含量比較多。 3、鋅與鉻：近視眼患者普遍缺鋅鉻，黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚、海蜒、牡蠣、奶粉、可可粉、茶葉等含鋅量較多；酵母、牛肉、谷類、肉類、肝類與乾酪等含鉻量較多。 4、維生素類：維生素不能在體內合成，必須依靠食物供應，動物肝臟、乳類、蛋類、魚肝油等維生素的含量較高，新鮮水果含有大量維生素C，豆類、花生等也有一定含量。 5、補益肝腎的食物：中醫認為發生近視的原因，主要是由於肝腎不足，氣血虧損，所以治療可選用具有補益肝腎作用的食物。食物中如肉類、蛋類、肝、腎、鯽魚、黃魚、墨魚、淡菜、海參、蝦、甲魚以及桂圓、荔枝、葡萄、核桃肉、桑椹、大棗等都具有以上作用。 (三九健康) 回覆 推薦 刪除 留言 16 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 防治視力減退的食療方 芎歸明日雞湯：取熟地5克，當歸6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，菊花5克，牛膝5克，甘草3克，洗淨後用紗布包好。另取雞湯3碗，與以上藥材共燉1小時。有滋補肝腎、養血明目之功效。適用於肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。 定志瘦肉湯：取石菖蒲15克，遠志8克，茯苓15克，人參3克，洗淨後用紗布包好。另取瘦豬肉100克，與以上藥材一起加水適量，燉1.5小時，飲湯吃肉。每日1劑。有補血活血之功效，適用於精血不足所致的近視者服食。 地芝雞蛋湯：取熟地15克，天冬15克，枳殼10克，菊花10克，水煎取藥液1碗，濾去藥渣，打入雞蛋2個，煮成雞蛋藥湯，每日1次。有養血、滋腎、明目之功效，適用於因肝腎陰虛引起的視力減退者服食。 冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟後，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適用於各類視力減退者服食。 枸杞紅棗燉雞蛋：將枸杞15克、紅棗6枚、雞蛋2只加水適量共煮，蛋熟後去殼再煮15分鐘即成。吃蛋飲湯，每日1次。有補血益氣之功效，適用於精血不足所致的視力減退者服食。 豬肝燉夜明砂：將豬肝100克，夜明砂6克，放入燉盅內加水適量，隔水燉熟，調味服食，每日1次。有養血補血、補肝明目之功效。適用於精血不足所致的視力減退著食用。 豬肝煮雞蛋：將豬肝100克、雞蛋1個共煮食用，對精血不足所致的視力減退有較好療效。（作者：容小翔）
菠菜保護視網膜 菠菜，在醫學上用途廣泛，近日國外的一項研究又證實，還可以有效地保護視網膜，尤其對中、老年人的視力有很強地保護作用。 此前，醫學研究證實菠菜有助於人的記憶力提高，它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。我國中醫學認為菠菜根可治大便秘結、痔瘡出血和夜盲症，也認定對視力有很好的輔助療效。 美國哈佛大學的醫學專家說，菠菜中有一組稱為「類胡蘿素」的物質，它可以有效地防止因太陽光所引起的視網膜損害。因此，專家建議中、老年人每週至少應吃兩次菠菜。（作者：俞季懷） 回覆 推薦 刪除 留言 18 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 微量元素幫你眼亮生輝 微量元素是指存在於體內各種正常組織、含量穩定、但低於體重0.01％的一類元素，目前已知其中有14種元素為人體所必需，如鋅、銅、硒、鐵、鈷、鉬、碘、鉻、鎳、錫、釩和氟等。如果這些元素缺乏，人體就會出現相應的疾病。其中某些微量元素與眼睛保健有密切關係。 缺鋅：幼年期缺鋅，除可導致生長髮育阻滯。男性不育、女性月經不調、食慾減退、抵抗力下降、傷口不易癒合外，還可引起眼睛呆滯，甚至造成終身視力障礙。鋅在動物生殖器官中的濃度最高，肝、腎、肌肉次之。另外，乳類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、淡菜等含量也不少，可選擇食用。植物性食物中的谷類、豆類、硬果類含鋅較高，特別是麩皮內含鋅豐富。 缺銅：缺銅除可引起貧血、皮膚毛髮異常、骨質疏鬆、腦萎縮外，還可引起色素變性。銅廣泛分佈於食物中。不偏食是預防缺銅的主要措施。缺銅時宜補充含銅豐富的動物肝、腎，甲殼類水產品、硬果類、葉菜類食物，如豬肝、豬肉、芝麻、薺菜、黃豆、菠萊、芋頭、油菜、茄子、白菜、綠豆、小麥等。 缺硒：缺硒除可導致人體生長髮育停滯、免疫力降低、勞累後頭暈、心悸、疲乏、氣短、噁心外，缺硒或硒不足時還可引起老年性白內障，好發生近視眼。可多食含硒量豐富的食物，如海產品中的海蜇皮、海帶、墨魚、對蝦、海蚌、蛤蜊、淡菜、紫菜；瓜果蔬菜中的南瓜、甘薯、西紅柿、大白菜，菠菜等；大米、粗面及其他谷類含硒也較豐富。 缺鉻：缺鉻除可導致生長髮育停滯、尿糖、血脂增高、動脈硬化。前胸有緊壓感外，還可導致胰島素調節糖的功能障礙，血漿滲透壓升高，促使眼睛晶狀體和房水滲透壓上升，屈光度增加而引起近視。可常食下列含鉻豐富的食物：谷類、豆類、肉類、乳類等。其中啤酒酵母和家畜肝臟不僅含鉻量高，且所含的鉻活性亦大，易為人體所吸收。 微量元素是人眼必不可少的營養物質。保護視力，預防近視和眼病，平時應加強飲食營養，注意微量元素攝人平衡。（作者：陳慶福） 回覆 推薦 刪除 留言 19 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 β－胡蘿蔔素與老人的眼睛 眼晴好比大腦的觀察哨，視網膜是哨兵。視細胞和神經細胞並肩聯手組成的大屏障，視網膜中央相當眼底後部有黃豆粒大的橢圓形凹陷區，就叫黃斑部。這有上億視錐細胞，每個都有自用交換台，也就是雙極細，和通往大腦的專用神經節細胞及纖維，因此中心凹視力非常敏感。黃斑部地位重要，組織結構纖細嬌嫩，血液供給特殊，特別需要天然食物所含β－胡蘿蔔素，萬一供應不足很容易引發黃斑變性。 美國有人觀察５５～８０歲攝取β－胡蘿素豐富的老年人８００例，和同齡攝取β－胡蘿蔔素短缺的老年人對比，視網膜黃斑變性發生率少４３％。 由於這種情況，眼科專家建議老年人平時應多攝入富含β－胡蘿蔔素的食物，以預防黃斑變性的發生。 β－胡蘿蔔素廣泛存在於蔬菜、水果中，容易茯得價格便宜，即使過量食用也不會導致中毒。目前對β－胡蘿素的每日供給量尚無確切標準，一般建議量為５～６毫克，經常吃蔬菜、水果的完全可以得到滿足。在胡蘿蔔、甘藍等球莖類蔬菜和西紅柿、柑桔中β-胡蘿蔔素含量較高。需要指出的是，胡蘿蔔、甘藍等蔬菜中的β－胡蘿蔔素易溶於脂肪和有機劑，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合後，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好多放油脂烹調，以便於人體充分利用它的營養價值。對於那些在缺乏新鮮水果地區的人群，則應額外補充β－胡蘿蔔素制劑，以保證身體健康。 姚繼霞 回覆 推薦 刪除 留言 20 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 長期吃綜合維他命, 可防白內障 白內障也是一種中老年人常見的眼部疾病,由於人類的衛生條件在過去半世紀內改善很快,所以白內障在美國境內就增加了三倍之多 因為活得老還要活得好,生命才有意義,改善白內障當然可以以手術來解決,但是是否有其它方法可以在未發生白內障前就加以防範? 根據Archives of Ophthalmology 2000;118:1556-1563期刊發表3000位民眾所進行的研究調查發現, 長期服用含有維他命A,C,E的綜合維他命的民眾,患有白內障的機會降低了60% 不過必須要長期地服用綜合維他命才會有效,對於那一種成份才是維他命中對於白內障的保護具有幫助效果,目前是認為抗氧化劑所產生的效果,但是未獲決定性的結論 研究也發現,只要長期服用綜合維他命就會有保護效果,但是經常服用綜合維他命的族群,同時也傾向是女性,經常運動者,體重正常,並長吃蔬菜水果,所以到底是否其它的健康生活習慣對於白內障的降低具有保護效果,也值得進一步探討 其實只要能夠養成健康的生活型態,就一定能夠對於健康產生良好助益的,如果單要靠維他命或抗氧化劑就要解決所有健康的危險,卻又經常抽煙,不吃蔬菜水果,不運動,相信對於白內障與其它疾病是沒有任何效果的 回覆 推薦 刪除 留言 21 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 枸菊茶護眼功能佳 許眼睛明亮未來 「雲遊網海無邊際」，但也得小心善待自己的眼睛，除了坐在電腦桌前30分鐘就得起來動動手腳外，若能再隨手泡上一杯「枸菊茶」，還可得到養肝血、清肝熱之效，可以說是電腦族最經濟方便的護眼良方。 各位網友們，為了保護自己的眼睛，就要懂得祕訣。林口長庚醫院中醫內科主治醫師馮曄說，長期上網用眼過度，會傷肝血，造成眼睛乾澀、淚液減少，眼睛紅絲，代表肝火旺，治療的方式就是養肝血、清肝熱。 其實，這些要選用這些護眼中藥材，走一趟迪化街，所有的廠家都會向你介紹枸杞、菊花及決明子。這些在中藥藥典上，都具有養肝血、清明目，尤其決明子還有軟便、降血脂作用，甚至被當成減肥茶，而古精珠、祕蒙花、青葙子也是民間常用的護眼藥材。 馮曄指出，網友要護眼最好每天泡上一杯枸杞加菊花，尤其枸杞有甜味，即使小孩也相當喜愛喝，民眾可以用500西西開水加枸杞（3錢、10克）、菊花（2錢、6克），或加決明子也可，這3種中藥材味道相當好。 而在選擇這些中藥材時，枸杞最好以肉多肥厚，紅潤圓大較好；而菊花的挑選上，許多人都認為菊花的花朵白皙、大菊，才是上選的菊花，其實，反倒是那些又小又醜且顏色泛黃的菊花才是真正的上選。 回覆 推薦 刪除 留言 22 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14 銀杞明目湯 原料：銀耳15克 構記15克 雞肝100克 茉莉花24朵 水豆粉、材料酒、薑汁、食鹽各適量 製作 1．將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌均勻待用。 2．銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。 3．將鍋置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫；待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。 用法：每日2次。佐餐食。 功效：補肝益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。 回覆 推薦 刪除 留言 23 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15 防治視力減退的食療方 芎歸明日雞湯：取熟地5克，當歸6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，菊花5克，牛膝5克，甘草3克，洗淨後用紗布包好。另取雞湯3碗，與以上藥材共燉1小時。有滋補肝腎、養血明目之功效。適用於肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。 定志瘦肉湯：取石菖蒲15克，遠志8克，茯苓15克，人參3克，洗淨後用紗布包好。另取瘦豬肉100克，與以上藥材一起加水適量，燉1.5小時，飲湯吃肉。每日1劑。有補血活血之功效，適用於精血不足所致的近視者服食。 地芝雞蛋湯：取熟地15克，天冬15克，枳殼10克，菊花10克，水煎取藥液1碗，濾去藥渣，打入雞蛋2個，煮成雞蛋藥湯，每日1次。有養血、滋腎、明目之功效，適用於因肝腎陰虛引起的視力減退者服食。 冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟後，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適用於各類視力減退者服食。 枸杞紅棗燉雞蛋：將枸杞15克、紅棗6枚、雞蛋2只加水適量共煮，蛋熟後去殼再煮15分鐘即成。吃蛋飲湯，每日1次。有補血益氣之功效，適用於精血不足所致的視力減退者服食。豬肝燉夜明砂：將豬肝100克，夜明砂6克，放入燉盅內加水適量，隔水燉熟，調味服食，每日1次。有養血補血、補肝明目之功效。適用於精血不足所致的視力減退著食用。豬肝煮雞蛋：將豬肝100克、雞蛋1個共煮食用，對精血不足所致的視力減退有較好療效。（作者：容小翔） 回覆 推薦 刪除 留言 24 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15 食物與眼保健 我們日常的飲食中，一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處。 1、菠菜 根據美國一項調查，吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素──綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。 哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。 視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病，患者視網膜中心退化，中央視力逐漸喪失。 該研究小組由眼科與流行病學系的約翰‧塞醫生領導，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣，其中三百五十六人是黃斑點退化患者，其餘五百二十人則否。他們發現，吸收類胡蘿蔔素越多，患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質。 2、蕃茄 蕃茄的營養非常豐富，每斤含蛋白質二至八克，脂肪一點四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素a、b1、b2，c，p，pp等。此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素pp的含量是蔬果中第一名，維生素c則相當於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。 一般蔬菜中的維生素c煮上三分鐘便損失5％，煮十五分鐘損失30$。而蕃茄中的維生素c，雖經烹調煮熟，比其他蔬菜損失少更多。這是因為蕃茄有酸性，維生素c在酸性環境中受到保護。經計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。 蕃茄的藥用︰色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供藥用。醫學界認為，蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用，適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症。 蕃茄的醫療作用，就在於它所含的成份。例如維生素p，可保護血管，能防治高血壓；維生素pp，可保護皮膚健康，治療癩皮病，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。由於維生素c的含量高，醫生夏天常讓牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。維生素a可保持皮膚的彈性，促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，可用以防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄對腎病有益，據說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。蕃茄素可以抑制一些細菌，可用於口腔發炎，熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。 3、紅蘿蔔 紅蘿蔔有兩個特點，一是含糖量高於一般蔬菜，□有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素a，維生素a可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，就是因為缺乏維生素a，尤其是兒童在發育生長期更加需要。 其實，各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿蔔素，不過，都沒有紅蘿蔔的含量豐富，而且比較容易損失，不大容易被人體全部吸收。而紅蘿蔔所含胡蘿蔔素在高溫下也能保持不變，因此易於被人體吸收利用。紅蘿蔔的頻色越濃，所含胡蘿蔔素越多，遠遠超過其他蔬菜。 紅蘿蔔還有維生素c、蛋白質、脂肪和若干礦物質。紅蘿蔔所含的糖，為單糖和多糖，其中的澱粉糖和蔗糖，在胃腸道中受許多消化的作用，可變成葡萄糖、果糖被人體吸收，成為人體熱量來源之一。 紅蘿蔔生吃甜脆爽口，可代水果；單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可；與大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。 《中國保健大全》 回覆 推薦 刪除 留言 25 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15 老光眼、白內障、青光眼的食療 老光眼、白內障、青光眼是老年性常見眼疾，可採用以下食療： 1、決明子泡茶飲。 2、黑芝麻炒香，研成細末沖豆漿或牛奶，加蜂蜜一匙調服。 3、白參2克，桂圓肉10枚煮服。 4、蓮實粥嫩蓮實15克，去皮、心，與梗米100克煮粥飲食 回覆 推薦 刪除 留言 26 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15 菊花茶可消除眼睛浮腫及疲勞 睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就會浮腫的像熊貓一樣，民間有一方法可以有效解除，就是用綿花沾上菊花茶的茶汁，塗在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。 菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，平常泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。 菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。 《三九健康網》 回覆 推薦 刪除 留言 27 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15 抗衰明目話枸杞 近日，有朋友告訴我，他老家一位70多歲的老人從25年前開始，堅持飲用枸杞蜂蜜茶，至今耳不聾眼不花，讀書看報不用戴花鏡。 枸杞，又名血杞。具有補腎益精、養肝明目的保健功能，是中老年人常用的滋補、美容、長壽佳品，與人參、何首烏並稱「益壽中草藥三寶」。宋代陳直撰《養老奉親書》中說，長期服用枸杞，可使人「明目駐顏，輕身不老。」明代李時珍著《本草綱目》書中載：「枸杞久服堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽。」南宋大詩人陸游年老時，曾出現眼睛昏花，後來他堅持每日吃一種枸杞羹，而治癒了花眼，為此陸游作詩對枸杞作了誇讚：「雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹。」 枸杞含有14種氨基酸及大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素b、c，以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高血脂症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。原來，枸杞中所含的大量胡蘿蔔素，進入人體後在人體□的作用下，可以轉化成維生素a，維生素a向來被看作保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛的保健功效。 進入中年以後的朋友，可使用枸杞蜂蜜茶保護視力或治療花眼。方法是：用優質枸杞一勺，沖洗乾淨放入杯中，再用開水兌入，水溫稍涼時放入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，1—2個月後即可見效。（種福元） 人民健康網 回覆 推薦 刪除 留言 28 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16 藥膳治療老花眼 老年肝虧損，精氣不足，難以養目，故常出現老眼昏花而影響視力。這種功能性退行性視力減弱，可用古食療方延緩其視力進一步衰退。這些方劑對夜盲症、視神經萎縮、中心性視網膜炎、初期白內障，也有一定治療和預防作用。 胡蘿蔔粥 取胡蘿蔔適量，切碎，與250克大米共熬為粥。此方為《本草綱目》介紹，可常服，有益無損。尤對夜盲效佳。 雞肝羹 取雞肝一具，洗淨切碎，加大米250克，豆豉20克，同煮服。此方對眼花視物不清有效。 桑椹糖 取500克桑椹搗，泥煎水，去渣濃縮，再與500克白糖熬煎，待液起黃色並能拔細絲時，傾倒在塗有麻油的大理石石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊，隨時含服。此方對腎陰虧損者最相宜。 醬醋羊肝 將羊肝洗淨切片，裹芡素油爆炒，調以醬油、醋、料酒、姜。此方可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常有的桌上菜。 二子雞頭湯 取青葙子30克，女貞子30克，與兩個雞頭同煮服。此方對肝血虛，虛火上浮所致的眼疾有效，高血壓者頭昏尤宜。 紅肝丸 取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡少許，蒸丸服。此方對血虛兼瘀者適宜；對白內障術後眼中血絲，有提前散盡的作用。 枸杞蛋 用枸杞20克，與兩枚雞蛋調勻蒸服。此方對肝腎不足的頭昏多淚者有效。（陳芸） 回覆 推薦 刪除 留言 29 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16 明目食方-黑豆豬肝湯 [原料] 豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。 [製法] 1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝干水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙參、薑片分別洗淨。 2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生薑放入鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加香油、鹽調味即成。 [特點] 肝熟豆爛，味稍辣。喝湯吃肝、豆。 [功效] 黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風、解毒。 沙參味微苦，性微寒，有清肺火，除虛熱，養胃陰之功效。 以上二物與豬肝、枸杞子配伍，有補血養肝，益精明目之功效。適用於身體虛弱所致面色蒼白、頭暈眼花、視物不清。 回覆 推薦 刪除 留言 30 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16 明目食方-馬蹄木耳 [原料] 水發木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。 [製法] 1、木耳去雜洗淨，瀝干水分，片成片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。 2、炒鍋中放花生油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，再加醬油、白糖、鮮湯，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤即成。 [特點] 鮮香清淡，酸甜爽口。 [功效] 此菜用滋補強壯、和血養容的黑木耳與荸薺製成。 荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。中國醫學認為，荸薺味甘，性寒、有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸薺：「清渴痺熱，補中益氣。」《本草再新》說荸薺：「清熱降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。」《食療本草》記有「清風毒、除胸中實熱氣，可作糧食，明耳目，止渴，消黃疸」的作用。木耳滋補強狀，和血養榮。 木耳、荸薺兩物合用具有清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。 回覆 推薦 刪除 留言 31 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16 明目食方-豆腐燒扁豆 [原料] 豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。 [製法] 1、將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裡焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝淨水備用；豆腐切成小塊。 2、炒鍋內放香油燒熱，下入豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。 3、鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，點入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。 [特點] 豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。 [功效] 菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗，清熱利目。 扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。 此二者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
明目食方-三黑粥 [原料] 黑芝麻30克，黑豆30克，黑米100克。 [製法] 1、將黑芝麻、黑豆炒脆，磨成粉；黑米淘洗乾淨。 2、鍋內加入清水適量，放入黑米，用中火煮至米熟，再加入黑芝麻、黑豆粉，同煮至黑米爛，黑豆粉熟即成。 [特點] 米爛，粥香。 [功效] 芝麻味甘，性平，有潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，通血脈，潤肌膚，滋補肝腎，益陰潤燥等功效。 黑豆味甘，性溫，有補腎滋陰，補血明目，除濕利水之功效。 此三黑做成粥，有補肝養腎、益氣明目的功效。適用於肝腎虧虛，視力減退患者食用。 回覆 推薦 刪除 留言 33 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16 明目食方-茶葉蜂蜜飲 [原料] 茶葉3克，蜂蜜1匙。 [製法] 將茶葉和蜂蜜放入茶杯中，用沸水沖泡，約10分鐘後即可代茶飲用。 [特點] 清香，甜潤，可當茶頻飲。 [功效] 茶葉味甘、苦、澀，性微寒，有清熱降火，消食利水、生津止渴、興奮提神諸功效。還有善解油膩，解酒除煩，祛暑熱，消脂減肥，解毒止瀉的作用。常泡茶飲服，可防風火上攻引發的頭目昏痛。 蜂蜜味甘，性平，有益陰潤燥，補中、解毒的作用。 茶葉蜂蜜飲，有滋養補中，醒腦明目的作用。適用於頭暈眼花、睏倦、健忘等症。 回覆 推薦 刪除 留言 34 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 飲食補眼 眼睛「偏愛」哪些營養呢？眼睛需要的營養很多，其中較為重要的是維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C。 視網膜是眼睛的感光部分，它需要維生素A才能發生視覺作用，當維生素A缺乏時，首先引起夜盲，此外還會發生視神經損傷。嚴重缺乏時還可引起淚腺萎縮，淚液分泌減少甚至沒有，從而發生眼睛乾燥、角膜水腫、混濁乃至穿孔而失明。 維生素B1在糖代謝中起著重要作用，而一切神經組織都要消耗糖，視神經組織也一樣。當人體內維生素B1缺乏或不足時，可發生視神經炎。 眼角膜需要較多的氧氣，在正常情況下，眼組織中含有維生素B2的酸，可幫助吸收空氣中的氧氣，供應眼角膜的細胞所需。當維生素B2缺乏時，可發生角膜炎、結膜炎、白內障。 膠原物質是眼角膜和鞏膜的構成成分之一。膠原物質的製造及維持需要維生素C，眼睛的晶狀體也含有維生素C，維生素C缺乏時也可能引起白內障。既然營養對眼睛非常重要，那麼我們可從哪些食物中攝取這些營養呢？ 我們知道，胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A，因此維生素A可由含有胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔、蕃薯、各種綠色蔬菜及動物肝臟，奶油、全脂牛奶、蛋黃等食物中攝取。維生素B1可由日常所食用的糙米、麵粉以及各種豆類中攝取。維生素B2的天然豐富來源是動物的肝臟、牛奶、蛋黃、花生、菠菜、蕃薯等。至於維生素C，則在各種新鮮的蔬菜、水果中獲取。 秦立松 回覆 推薦 刪除 留言 35 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 白內障的食療 白內障是內外因素共同作用於眼睛晶狀體使之代謝功能發生改變，產生混濁。我國人民在長期的生產生活中，積累了大量的防治白內障的經驗，有些食療驗方方便有效，現介紹如下： 1、枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質。這些營養素均能益精養血、滋補明目。 2、黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙衝入牛奶或豆漿中服用，並可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統、免疫系統的功能。 3、豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗淨切條，與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日口服2次，可明目清肝，改善視功能。 4、紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日一劑，連續服用。紅棗含蛋白質、維生素C及鈣、磷、鐵等，可補血明目，提高視力。 回覆 推薦 刪除 留言 36 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 眼睛的營養呵護 人們常說，「要像愛護眼睛一樣……」可見眼睛在人們心目中的地位。然而你是否真正知道怎樣呵護你的眼睛？眼睛需要哪些營養？它喜歡什麼？憎惡什麼？ 眼睛離不開水 透明的角膜最怕乾燥，所以人才不斷地眨眼，那就是用淚腺分泌的淚液擦拭滋潤角膜。春夏乾熱風或秋冬季節空氣乾燥、看電視電腦熒屏凝視時間過長不眨眼、嚴重脫水以及老人淚腺萎縮，都對角膜不利，甚至會患上干眼症；干眼症又容易並髮結膜炎、角膜炎、淚囊炎等其他眼病。 另外眼內的晶狀體也是個浸泡在房水中的活體結構，在進行著不斷的代謝，循環不息的房水在其代謝和保持透明過程中起著重要作用 。老年人體內缺水，是導致晶體變濁的原因之一。因此不論老少都要養成多飲水的習慣，白水、茶水、飲料均可；注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗，造成脫水；避免長時間看屏幕和近距離看書，因凝視而導致眼乾燥。眼乾燥時不要總是揉眼睛，而應閉上眼睛休息或去看醫生。使眼睛得到適當的保養和滋潤，可以改善眼乾澀不適。 蛋白質與維生素A 眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維生素A，缺乏時會引起白內障、夜盲症和角膜病變。要養成吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣，素食者莫忘乳類和大豆製品，因為這其中的蛋白質豐富而質優；經常補充魚肝油或常吃雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿蔔、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含維生素A的食物，同時吃點食物油，因為維生素A要溶解油內才能被吸收。 補足維生素C 人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之會引起晶狀體變性；維生素C能減弱光線的氧對晶狀體的損害，具有防止老性白內障形成的作用。當然蔬菜、水果中維生素C豐富。自備家用果漿機，製造鮮果汁飲用更好，既補充了水分，又補充了維生素。 B族維生素 是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，並有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏或不足時，易使眼睛乾澀、球結膜充血、眼瞼發炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎症。含B族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。維生素B12對神經纖維外圍髓鞘的生成極為重要。天然維生素B12只能從動物性食物獲得，所以全素食者需要多食用豆漿類或額外補充維生素B12。 莫忘微量元素 如鋅、鎘、鉬、硒等也參與眼睛內各種物質合成，調節其生理功能，不可忽視。缺鋅影響維生素A的運轉，還會引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導致近視。含鎘豐富的食物有牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力的一種重要元素。每日攝入硒低於50毫克，一段時間後視力就會受到影響。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼睛虹膜的重要營養成分。含鉬較多的食物有蘿蔔、大豆、扁豆等。 慎用藥物 阿斯匹林有防老年白內障的作用，老年性白內障患者體內氨基酸水平往往升高，其中色氨酸是惟一能與血漿蛋白結合的氨基酸。色氨酸及其代謝產物與晶狀體蛋白結合變為棕黃色物質在晶體內沉積，形成白內障。而阿斯匹林與色氨酸競爭，阻止其與晶體蛋白結合，從而使晶體內色氨酸水平下降。服用水劑量腸溶阿司匹林，每天100毫克以內，既不會引起胃腸症狀，又可達到防止白內障和血粘稠一箭雙鵰的目的。有青光眼傾向的人避免用阿托品類散瞳藥，以免影響眼水循環；有時用了某些激素類的藥，就出現頭痛眼脹的感覺，那也可能是青光眼的先兆。 避開強光紫外線 強光特別是太陽光紫外線對晶體損害較重，照射時間愈長，患白內障的可能性愈大。外出時，特別是旅遊、游泳時，應戴大簷帽子和深色墨鏡用來遮蔽紫外線。老年人戴太陽鏡，不是為了趕時髦。當然昏暗的光線對眼睛也不利，以適度為好。 防止缺氧 近年在糖尿病的研究中發現，由於得不到正常所需要的營養供應，眼部組織往往處於一種缺氧的「飢餓狀態」，透明的晶狀體就逐漸變得混濁不清，猶如被一層白膜阻擋，看不清東西，醫學上稱之為「糖尿病白內障」。缺氧，會促使虹膜和前房角（房水流出口）閉塞，阻礙了眼內房水排出，眼內壓隨之增高，形成「繼發性青光眼」；糖尿病缺氧還會使視網膜出現毛細血管瘤、新生血管和滲出物，即糖尿病視網膜病變。所以，有糖尿病的人應積極治療糖尿病，防止缺氧引起的一系列眼病。 王黎生 《飲食科學》 回覆 推薦 刪除 留言 37 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 藍莓，又稱「山桑子」，是目前為止醫學界發現對健康最有益的漿果，也是歐洲人自古以來用來保護眼睛的天然果實，現代科學研究發現，它含有豐富的花青素（Anthocyanins），可促進視網膜內視紫紅質的產生以及保護眼睛內的微血管，有助於紓解廣泛的眼睛問題，其中包括了視網膜的退化、夜盲症、近視等。 回覆 推薦 刪除 留言 38 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 視網膜的救星---葉黃素中山醫院眼科主治陳季明醫師 視網膜的救星---葉黃素（Lutein） 葉黃素是以金盞花為主要原料，進行分離純化取得β-胡蘿蔔素，再由β-胡蘿蔔素700多種元素中進行氧化分離抽出主要的兩種元素即葉黃素（Lutein）和玉米黃質素（Zeaxanthin），而做成5％葉黃素和玉米黃質素的世界專利FLORAGLO Lutein產品，葉黃素也存在於一般綠色蔬果和水果中，如硬花甘藍、無頭甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜及豌豆等。退化性視網膜黃斑部病變（ARMD） Age-Related Macular Degeneration此病好發於60歲以上，初期患者常誤以為是老花眼而經常更換老花眼眼鏡但卻得不到良好的矯正視力，接下來情況愈來愈糟，像看直線條的東西，有彎曲變形的現象，中心視力模糊或中心視力消失、缺損，但周邊尚保留視力。當進一步檢查才知道已經罹患了退化性視網膜黃斑部病變症。罹患退化性視網膜黃斑區病變怎麼辦？ 醫學發達的今日，退化性視網膜黃斑部病變（ARMD）仍無法藉由手術或雷射等先進醫療技術來解決。所以目前一般大部分建議病患服用葉黃素的抗氧化劑，可以有效抑制病情的惡化，更可以改善視覺功能，恢復相當程度的視力。葉黃素除了改善退化性黃斑部病變症外，還有其他功能嗎？ 事實上，葉黃素也是一種如同維他命A、C、E等抗氧化劑，除了可阻絕有害的藍色光或紫外線破壞視網膜病變外，高度近視視網膜病變及色素性視網膜病變等眼疾，葉黃素也有不錯的臨床改善功能。除此，葉黃素也是一種抗白內障氧化劑，可阻止水晶體氧化而形成白內障。更有些研究報告證實葉黃素在防止乳癌、肺癌的發生有其實際上的效果。所以葉黃素不只是老年人或病變時可以使用。年輕人或健康時也可以使用來預防疾病，增進視力以維護健康的身體。【摘錄自RE-VIEW醫學雜誌】 回覆 推薦 刪除 留言 39 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17 為何葉黃素對眼睛很重要??視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。 回覆 推薦 刪除 留言 40 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18 中山醫學大學應用化學系教授何永全指出， 葉黃素與玉米黃素結構類似，是唯一存在人體眼部的類胡蘿蔔素，是一種抗氧化劑，可以保護視網膜與水晶體避免受到氧化傷害營養師 汪育珊 中國醫藥大學 營養系 畢業 什麼是葉黃素??葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。 為何葉黃素對眼睛很重要??視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。 我有攝取足夠的葉黃素嗎？1. 你太忙，常常飲食不正常嗎？2. 你常吃速食嗎？3. 你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎？ 如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話，你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!幸好葉黃素很容易於飲食中補充，甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素（相當於一大碗的生菠菜＝1/3熟菠菜）。 葉黃素對人體的健康助益？1. 增進視力：視網膜暴露於光照、氧氣中，會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色相差，使視力更精準。2. 保護視網膜：視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，葉黃素是個好的抗氧化劑，避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。3. 降低白內障：葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。4. 治療視網膜色素變性：視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。5. 預防乳癌：葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑，預防乳癌的擴散。6. 降低心臟病：滅氫氧自由基能力比E大1000倍，防止細胞受損。 大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取？一般葉黃素不足，最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變（AMD，65歲以上喪失視力的主要原因）和白內障（60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障），但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。我們於年輕時（10~30歲左右）活動力、行動力較強，常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害，所以，葉黃素的補充還是越早越好。 保護眼睛的5個簡單方法。1. 出門時戴太陽眼鏡2. 減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇3. 戒煙4. 限制飲酒每天至少6毫克 回覆 推薦 刪除 留言 41 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18 營養師童鈺雯表示，人體每日所需的葉黃素或玉米黃質素約六毫克。葉黃素和玉米黃質素皆是類胡蘿蔔素的成員之一，具抗氧化的能力，可讓視網膜的黃斑組織細胞免受氧化破壞。由於人體無法自行合成，所以需由食物中攝取，深綠色或深黃色蔬果含量都相當豐富，例如波菜、甘藍菜、綠花椰菜、玉米、枸杞等。她建議，每日攝取五種以上不同種類的蔬果，其中至少選擇二到三種深綠色蔬菜來搭配，每一種需攝取一百公克左右，就可獲得一天所需的葉黃素和玉米黃質素。 回覆 推薦 刪除 留言 42 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18 心活診所張雅萍營養師建議：葉黃素主要是在美國醫學會報導指出可預防46%黃斑退化所謂黃斑退化是眼睛中的導致視力減退老化的情況也有許多研究發現葉黃素是眼球中最好的抗氧化物質對於常在電腦螢幕前工作或傷眼力的 現代人是有需要補充的 因此近年來廣受好評之外也讓波菜大翻身因其葉黃素含量豐富助於視力保健一般食物 菠菜芥菜等深綠色蔬菜含量多若自覺不足可有錠劑補充 回覆 推薦 刪除 留言 43 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18 越橘 (山桑子) 山桑子（Bilberry）的小檔案 山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的原料。 飛行員的秘密武器 「山桑子對眼睛有益」這個題目之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食。研究顯示：山桑子能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。 大戰結束之後，山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。人們利用山桑子成熟漿果中含量豐富的「花青素」，廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。 山桑子與眼睛的健康 首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。 有效成分看這 在已知的科學領域中，科學家發現「生物類黃酮(Bioflavonoids )」並非單一成分，而是集合了500種以上的化合物總稱，這些化合物就是形成蔬菜及水果的顏色來源。「花青素」則是「生物類黃酮」這複雜大家族中的一個小家庭，提供了高等植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色所需的植物色素來源，是一些藍紅色的黃酮化合物。 花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。而山桑子是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑子的成熟紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素的成分。值得一提的是：山桑子中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑子為什麼有益於眼睛的健康。 在許多的臨床研究中顯示：山桑子所含的花青素(Anthocyanosides)，在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管。花青素小兵立大功 花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更進一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。 <特別需要山桑子的 學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。或是有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。 怎麼吃？吃多少？ 建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。 一般常見的山桑子補充品有兩種形式：（1）含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天使用的量為240 ~ 600毫克。（2）含有山桑子漿果粉末的山桑子製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使用。 老祖宗的智慧 另外，參考中醫的理論基礎，可發現山桑子漿果味酸入肝、色黑入腎經，因此山桑子可說是補肝、腎的營養補充品。一般而言，肝、腎若比較健康，相對的眼睛問題也會比較少。 替代食物 除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。記得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔。 依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。 回覆 推薦 刪除 留言 44 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18 (一) 保持均衡營養，不偏食。 (二) 為護眼少吃糖份高的食品、燥熱、油膩及辛辣(大蒜、辣椒、芥茉)的食物；菸、酒會引起視神經病變，應避免。 (三) 補充保眼食物： １ 維生素Ａ：防止夜盲症及視力減退。(魚肝油、牛奶、蛋類、肝臟類、胡蘿蔔、木瓜、南瓜、乳製品、芒果、綠黃紅色蔬菜……) ２ 維生素Ｂ１：維持視神經正常。(酵母、小麥胚芽、米麩、燕麥、肉類、牛奶，全麥麵包、蔬菜......) ３ 維生素Ｂ２：增進視力、減輕眼睛疲勞。(乳酪、肝臟、牛乳、蛋類、酵母、瘦肉、黃豆、金針、牛奶、豆漿、綠色蔬菜......) 回覆 推薦 刪除 留言 45 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19 明目怎麼吃 莊千慧 眼睛是靈魂之窗，只要均衡飲食，並攝取對眼睛有益的營養素，即可維持良好的視力。 有助視力保健的營養素: 一、硒:硒與視力之敏感度有關，近視者視網膜上含硒量比正常人低。 含硒多的食物有洋蔥、糙米、魚蝦、貝類、大豆;若硒缺乏易發生 老年性白內障。二、維生素A;其維持正常的視覺機能，若缺乏則在夜間微弱的光線下 看不清物品，此稱夜盲(是營養素的缺乏而非老化)。再甚者淚液 分泌減少，造成乾眼症，進而可能發生角膜軟化、潰瘍、失明。動 物肝臟、魚肝油、蛋黃都富含維生素A。另紅蘿蔔、紅蕃茄、綠花 椰菜等皆含乃類胡蘿蔔素.，均可轉換成維生素A。三、維生素C:水晶體內皆貯 存維生素C。若缺乏，往往是白內障主要致病原因之一。在新鮮蔬果中富含之。四、維生素B群:B2的缺乏，使眼睛對光亮敏感：B2 的不足 眼睛容易近視。牛奶是最好的B2及鈣質來源，其他的食物尚有粗糧、黃豆、瘦豬肉、內臟類。五、鈣質:鈣可保持眼球彈性!一旦失去彈性，則眼球伸長導致近視。蝦米、小魚干、牛奶、芝麻皆含有鈣質。當鈣攝取足夠，眼部神經鬆弛舒適，有助視力維持。 食物中的各種營養素，對人體的健康都有很複雜的交互作用，缺乏某項則可能危害健康。而這些天然的營養素，絕不可能在實驗中完美合成。吃合成的維生素、礦物質絕對替代不了土壤裡長成的天然食物。 「言者諄諄、聽者藐藐」盼望人人都能在有生的日子中擁有平安健康，不要貪一時口慾，而喪失自己的健康。儘量以天然、加工最少的方式進食。祝福大家。 回覆 推薦 刪除 留言 46 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19 明目、防近視的健康指壓陽白穴：位眼球正上方，離眉約一個指頭處。魚腰穴：位眉毛正中，眼平視時，下對瞳孔處。攢竹穴：位於眉頭。睛明穴：位眼頭與鼻根的中間處。承泣穴：位眼球和眼窩中間處。合谷穴：位大姆指和食指中間凹窪處。明目、防近視的健康操雙眼同從左往右邊繞轉，再由右往左邊繞轉，反覆數次。 雙眼向眉間注視10秒，雙眼向鼻尖注視10秒。 做眼睛向上看的動作，停約5秒，然後分別繼續做向下、向左、向右看的動作數次。 使雙掌摩擦生熱，閉上雙眼，將雙手蒙於眼瞼上，停約30～50秒，重覆數次，讓手掌的溫度達於眼睛，直到眼內感到溫熱為止。
苦瓜~~~明目保肝退火食補 「苦瓜」是日常食品被廣泛當作藥材的一種，「苦瓜丹」、「苦瓜露」、「苦瓜丸」，主要因其具有明目、保肝、消炎、退火、解毒、消腫利尿、降血壓等功效，苦瓜子還有壯陽益氣的效果，久服可以強身，一般人卻將苦瓜子剔除，實在是暴殄天物。 苦瓜全草皆可入藥，性寒、味苦甘，主入肝、腎、脾、胃諸經，主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便祕、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。 苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。 治肝病：以苦瓜，加六角英、白鳳菜、一枝香、白鶴靈芝、赤查某、山茼蒿、雲南白藥、半枝蓮、白花蛇舌草等，加西瓜、柚子、鳳梨、蕃茄、柿子、柳丁、蘋果等水果作精力湯，空腹服效果佳。 治腎臟病：苦瓜、益母草、車錢草、黑甜仔（綠果有毒）、貓鬚草、酢醬草、野莧、水丁香、枸杞、玉米鬚等，加西瓜（虛冷者忌）、鳳梨、甜瓜等水果作精力湯，空腹服用。 治高血壓：以苦瓜加貓鬚草、白鳳菜、仙草、紅竹葉、山茼蒿、山芹菜、水丁香等，加西瓜、鳳梨、柿子、柳丁、楊桃等水果作精力湯。 時下流行的「山苦瓜」，與苦瓜效果大同小異，但是山苦瓜具有寒毒，而人工栽植的山苦瓜，加肥料和農藥以後，藥效相對減少，與一般苦瓜功效相差不多。 山苦瓜因數量較少，價格高昂，一般患者如考慮經濟問題，可擇用苦瓜替代，如擔心藥害，最好自己栽種，施用有機肥，即使被蟲咬食，也不要噴灑農藥，收成之後整株曬乾研末，或切碎泡茶飲用。1999.3.13台灣日報「醫療保健版」專欄 回覆 推薦 刪除 留言 48 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19 山桑子（Bilberry）的小檔案 山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的原料。 飛行員的秘密武器 「山桑子對眼睛有益」這個題目之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食。研究顯示：山桑子能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。 大戰結束之後，山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。人們利用山桑子成熟漿果中含量豐富的「花青素」，廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。 山桑子與眼睛的健康 首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。 有效成分看這裡 在已知的科學領域中，科學家發現「生物類黃酮(Bioflavonoids )」並非單一成分，而是集合了500種以上的化合物總稱，這些化合物就是形成蔬菜及水果的顏色來源。「花青素」則是「生物類黃酮」這複雜大家族中的一個小家庭，提供了高等植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色所需的植物色素來源，是一些藍紅色的黃酮化合物。 花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。而山桑子是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑子的成熟紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素的成分。值得一提的是：山桑子中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑子為什麼有益於眼睛的健康。 在許多的臨床研究中顯示：山桑子所含的花青素(Anthocyanosides)，在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管。 花青素小兵立大功 花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更進一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。 特別需要山桑子的人 學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。或是有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。 怎麼吃？吃多少？ 建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。 一般常見的山桑子補充品有兩種形式：（1）含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天使用的量為240 ~ 600毫克。（2）含有山桑子漿果粉末的山桑子製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使老祖宗的 另外，參考中醫的理論基礎，可發現山桑子漿果味酸入肝、色黑入腎經，因此山桑子可說是補肝、腎的營養補充品。一般而言，肝、腎若比較健康，相對的眼睛問題也會比較少。 替代食物 除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。記得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔。 依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用 回覆 推薦 刪除 留言 49 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19 維護眼睛～山桑子（越橘）（Bilberry） 說到小藍莓，一般人都不會太陌生，坊間還流傳著藍莓有益眼睛健康的說法，但若是翻開自然醫學史就會瞭解，原來真正具有保護眼睛效果的是一種長的和藍莓很像的另一種苺果－山桑子。 成分：前花青素(Oligomeric proanthocyanidins；簡稱OPCS)功能：微血管的保護作用、抗氧化。適用症狀：改善青光眼、假性近視的肌肉調節、乾眼症、眼睛分泌物過多、預防老年人視力減退、黃斑病變及白內障。 山桑子和小藍莓一樣有著很深的深藍色天然色素。傳統的歐洲家庭也經常拿這種苺果來做果醬或做菜的配料，而山桑子的天然色素物份就是它最具生理活性價值的成分－前花青素(OPCS)的所在，山桑子所含的OPCS具有很強的抗氧化效果。 作用機轉許多生化研究報告發現，山桑子所含的OPCS具有很強的抗氧化作用，特別具有微細血管細胞的保護作用，我們都了解，眼睛幾乎是全身器官中極細血管密度最高的部位，這些微細血管就是眼睛細胞養份與氧氣的主要運輸供應系統，這也是為什麼山桑子具有保護眼睛及延緩視力細胞退化作用的最重要機轉。 最適的使用族群在歐洲的自然療法醫生（Naturopathic Doctor；簡稱N.D.）經常將山桑子萃取物運用在改善青光眼、假性近視的肌肉調節、乾眼症、眼睛分泌物過多、預防老年人視力減退、退化性黃斑病變及白內障的臨床用途上。 二次世界大戰期間，英國皇家空軍駕駛員就是以服用山桑子來增加夜間視力，現代科學臨床研究發現，服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，不過其作用機轉與維生素A的改善夜盲症並不一樣。 臨床研究發現：山桑子對於糖尿病最常見的眼底病變，具有很好的預防改善效果，主要是因為，山桑子含有抗氧化OPCS可以降低糖尿病患體內自由基破壞視網膜的機會，對於因為老化引發的白內障及黃斑性病變問題，也具有預防的效果。 回覆 推薦 刪除 留言 50 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20 眼睛的食補 醫星顧問尹書田紀念醫院主任眼科廖士傑醫師眼 睛是一個感光的器官，必須將瞬息萬變的花花世界轉化成電波傳至大腦相關部位，才能使我們享受視覺的美感，整個過程中，光線穿過眼球，易引起組織氧化，甚至老化；眼球表面滋潤的淚液，會因過度用眼或外界刺激，蒸發過速而產生疲勞；眼球最外層組織，如結膜、角膜的構造，由於成天暴露在外，經常需要修補受損的組織；視覺神經傳導的精確性及效率，更是要時時加以維護。 這一切眼睛新陳代謝的流程，一定要有各種營養源源不絕的供應，才能維持正常的運作，如何能從自然飲食中去獲得，維持每天足夠的攝取量，才能吃得快樂，吃得健康，實在非常重要。防止組織老化的抗氧化食物──光線中的紫外線，會形成自由基造組織的傷害，在眼睛最常引起白內障及老年性黃斑部病變，這兩種疾病最後都可能導致失明，白內障可因提高蔬菜的攝取，尤其含有維生素Ｃ、Ｅ及類胡蘿蔔素而降低其發生率，老年性黃斑部病變則可藉由類胡蘿蔔素的補充，於黃斑部形成黃色色素，可吸收藍光，防止視網膜最敏感區域受到光線傷害。告別眼睛疲勞的食物──在淚水的最內層有一黏液結構，負責淚水均勻分布，充分滋潤結膜及角膜，如果缺乏，易引起眼睛疲勞、充血，這層黏液主要靠維生素Ａ及胡蘿蔔素的供給，由結膜的杯狀細胞所分泌，因此適當的補充維生素Ａ有助於告別眼睛疲勞的困擾。加速傷口的癒合及增強微血管韌性的食物──結膜、角膜位處於眼球的表面，經常受到外界的刺激而損傷，結膜下方佈滿了微血管叢，若血管韌性不足，常因為微小的張力造成結膜下出血的後果，蔬菜，水果內富含維生素Ｃ，可加速傷口癒合，若缺乏會引起壞血症，造成反覆性結膜下出血。維護視神經健康的食物──在引起失明的主要原因，包括青光眼、糖尿病視網膜病變、外傷等，最終的結果就是造成視神經萎縮，因此要避免失明，除了要對症治療外，就是要維護視神經系統的健康，飲食中維生素Ｂ群，可預防及治療視神經病變，尤其是維生素Ｂ1及Ｂ12更是重要。總括來說，對眼睛有助益的維生素，脂溶性維生素中的Ａ及Ｅ，水溶性維生素中的Ｂ群及Ｃ最為重要。維生素Ａ主要存在於蛋黃、牛奶、魚肝油以及黃綠色蔬菜，尤其是黃綠色蔬菜內，各式各樣的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔更是有益健康，如蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等，都是對眼睛極佳的蔬果。維生素Ｅ，主要存於堅果類及小麥胚芽，但在補充時要注意本身血中尿酸的高低，以免引起痛風發作。維生素Ｂ群，在牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品都很多，特別推薦台糖健素糖，富含維生素Ｂ1，有益神經疾患。維生素Ｃ，則以深綠或黃紅色蔬果含量最高，如蕃石榴、檸檬、青椒、柑橘等，但易遭破壞，以生食為佳。眼睛的食補，足夠即可，吃越多越補是錯誤的觀念，所以由維生素藥丸來補充，還不如調整自己的飲食習慣，一方面可以避免因維生素過量所帶來的副作用，一方面才能吃得快樂又健康。
回覆 推薦 刪除 留言 51 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20 黃褐斑之中藥治療 振興復健醫學中心主任中醫內科蕭恆毅中醫師黃 褐斑是一種面部的色素沉著病，其特癥為黃褐斑片，分布於面部，亦稱肝斑。中醫古稱黧黑斑。某些婦女於懷孕中會出現此斑，而於生產後減輕或消失，因其出現於面部，當侵犯相當面積時，造成顏面容貌上的困擾，影響病患心理及人際交往。目前在美容皮膚科有提供多種外用治療方式，茲就中醫觀點提出治療參考。傳統中醫認為黃褐斑雖為皮膚病變表現，但實為諸多原因引起內在臟腑功能失調所致。臨床上，這類病人可因長期生活忙碌緊張、休息不足致臟腑功能失調，而出現中醫肝氣鬱結、肝經火旺的癥候；亦可導致脾失健運、濕熱內生。而部病人或為年齡漸增、機體功能逐漸衰弱、內分泌功能漸減，表現出中醫沖任失調、肝腎不足的癥候。亦有患者因長期為慢性疾病所困，增加機體消耗，並引致中醫所謂營衛失和、氣滯血凝的癥候。根據上述病因，中醫區分病症及其治療如下：一、肝鬱內熱型：此類病患，多伴有經常煩燥不安、胸悶不舒、面部發熱、口乾、舌紅苔薄、脈象弦細的症狀。治宜舒肝清熱，可以「丹梔逍遙散」加減清熱瀉火藥物治療。二、肝腎不足型：患者肌膚枯燥不潤澤，並經常頭昏耳鳴、腰膝酸軟、舌淡苔薄、脈細等症狀。治宜補益肝腎，以「六味地黃丸」加減養肝補腎藥物。三、氣滯血瘀型：患者或伴有其它慢性疾病，或見胸悶脅痛、舌有瘀斑、苔薄、脈弦細等症。治宜理氣活血化瘀，以方劑「桃紅四物湯」加減。四、脾虛濕熱型：患者除皮膚黃褐斑外，並見胃口差、消化不良或便秘、小便黃、舌質紅、苔黃膩、脈滑數等症。治宜健脾利濕清熱，以「參苓白朮散」加減方治之。 黃褐斑因長期生活失調，或因身患其它慢性疾病、機體衰退老化而產生，除了辨證論治、長期服藥外，並應調整作息，讓臟腑功能得以休養恢復。其它如面部按摩或以耳針配合治療亦可加強療效。 回覆 推薦 刪除 留言 52 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20 明目特效藥 桑椹 慈濟醫學中心桑 椹除了美麗外觀，可止渴，也具療效，慈濟醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹可聰明生精神，長期煎湯飲用，對眼疾及手術後視力不清等，都有不錯功效，又被稱為明目的特效藥。桑椹是桑科植物桑樹的果實，又名桑仁、桑實、桑棗、桑果等，性味甘、涼，慈濟醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹食用入心、肝、腎經，具滋陰補血，潤腸通便功效，適用陰血虧虛所致的頭暈、耳鳴，失眠、多夢，鬚髮早白，陰虧血虛所致的腸燥便秘等。桑椹在中藥藥理記載，具有鎮咳寧肺、補肝益腎、明目利尿、涼血袪風的藥理作用。《本草綱目》言其：止消渴，利五臟，通血氣，令人聰明生精神。搗汁後服解酒中毒，釀酒服，利水氣，消腫。《滇南本草》言其：益腎臟而固精，久服黑髮明目。《新修本草》言其：單食、主消渴。柯建新說，藥理研究表明，桑仁入胃能促進消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，並有利尿，鎮咳，增強抵抗力作用。常用量三至五錢，水煎服。但是，脾虛便溏者，即是容易腹瀉者不宜過度服用。柯建新也提供桑椹蜜膏製作方式，鮮桑椹二斤、蜂蜜半斤。將桑椹煎煮二次，取煎液一千毫升，文火濃縮，以稠粘為度，加新鮮蜂蜜，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶。每服一茶匙，溫水送下，每日二到三次。具滋陰養血，潤腸通便，適用於血虛津枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。桑椹汁製作也很簡單，酌取桑椹、冰糖比例一比一，置入電鍋，無須加水，外鍋兩杯水，外鍋水乾，美味可口的桑椹汁立即完成。 回覆 推薦 刪除 留言 53 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20 用眼過度吃香蕉避眼免衰老 (3/14/2006) 經常在電腦前工作的人常會覺得眼睛干澀疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。 香蕉保護眼睛的功能首先和其中富含鉀有關。人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不适症狀。 此外，香蕉中含有大量的β胡蘿卜素。當人體缺乏這种物質時，眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。來源: 上海家庭報 回覆 推薦 刪除 留言 41 / 43 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/7 下午 02:58 .顧眼食物─蕃薯 蕃薯中有豐富的維生素A，可以增進視力，預防夜盲症。 回覆 推薦 刪除 留言 54 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20 保護眼睛藥膳 (1) 決明子凍 [材料] 決明子1兩、鮮奶油少許、洋菜粉半包。 [用法] 1.將生的決明子先洗乾淨，再用中火炒熱 ，一直到聞到香味才盛起來使用。 2.將炒過的決明子放進煮滾的水中，繼續 以中火熬煮成兩杯份量的決明子汁備用。 3.用半碗冷水把洋菜粉攪拌均勻。 4.把煮好的決明子汁濾去藥渣，倒入另外一 個鍋子裏。 5.把洋菜粉水加入決明子汁後，邊煎煮邊攪 動，讓兩種材料充分混合。 6.把調理的汁液倒進模型器內，等涼了以後 再放進冰箱裡冷藏。 7.冷藏變成果凍後就可取出食用，食用時可 淋上一些鮮奶油。 (2) 枸杞粥 [材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩 根、香菇5朵。 [用法] 1.先將香菇浸泡在水裡備用。 2.將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊，然後放入 鍋中，加水、酒、適量的鹽調味，蓋上鍋蓋 後用中火熬煮。 3.用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥， 粥滾後再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞 絲備用。 4.將蔥切成蔥末，已經泡軟的香菇切絲，再用2 大匙的油一起爆香。 5.粥煮好時，加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小 火熬煮。 6.當粥再度煮沸後便可食用。 (3) 鱸魚球 [材料] 桑椹子1錢、蛋白1個、菊花1錢、美乃滋1小碟、枸杞子 3錢、紅蘿蔔1/4條、鱸魚1條、太白粉3茶匙。 [用法] 1.用一碗水將枸杞子、菊花、桑椹子以中火煮成半碗藥 汁。 2.將鱸魚的魚骨和魚刺剔除乾淨並切下兩面的魚肉，把 鱸魚肉搗成魚泥，之後將鱸魚泥、2湯匙酒、1茶匙鹽 、少許薑末、蛋白混合攪拌均勻。 3.把太白粉、煮好的藥汁倒入裝有魚泥的碗裡，充份攪 拌均勻，變成魚漿。 4.用手將魚漿擠出成一個一個的魚球，並放入滾水中煮 熟。 5.將去皮切片的胡蘿蔔、煮魚球的魚湯一起倒入果汁機 內打汁，濾掉殘渣後再加入一小匙的美乃滋攪拌，如 此就成了調味醬料。 6.將煮熟的魚球用熱油炸一下，等到顏色變成淡金黃色 時撈起來，食用時沾點佐醬即可。 回覆 推薦 刪除 留言 55 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:21 明目護眼精力湯 材料： 紫甘藍80g 甘藍100g 苜蓿芽100g 冷凍藍苺2-3大匙 葡萄約10顆 蘋果1個 蜂蜜適量 三寶各約1/2大匙(啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂) 做法： 將紫甘藍、甘藍、苜蓿芽洗淨並瀝乾水份備用。 蘋果削去皮洗淨切塊，葡萄洗淨備用。 將冷開水和冰塊倒入調理機攪拌起氧泡，並把所有材料放入攪拌均勻即可，最後用濾心棒蓋住濾心口，倒出精力湯入杯享用。 回覆 推薦 刪除 留言 56 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2006/12/1 上午 08:41 穴道指壓法治療初期白內障 -------------------------------------------------------------------------------- 眼中透明的水晶體如果呈現白濁，這就是白內障。如果是因為眼睛水迴圈不佳、眼壓非常高，這就是綠內障。這兩種症狀和體力、身體狀況有關，所以體力衰退的上年紀者罹患率最高。 例如老年人和年輕人過同樣的生活，會由於體力不佳而產生這種症狀。老年人熬夜、操勞過度，連續數日眼睛就會疲勞，在不知不覺中眼睛附近感到朦朧，好像有一層薄膜或薄霧的感覺，看到電燈光線，就好像看到彩虹似的。 當感到頭暈時，這是初期症狀，如果繼續下去，眼睛會朦朧，有壓迫感或產生偏頭痛，甚至會噁心、嘔吐。此時會感到如背負重物似的，在不知不覺間容易變得脾氣暴躁。如果還不加以治療的話，往往會導致失明。 這種恐怖的白內障、綠內障形成的原因是什麼呢？ 老年人的白內障是由於眼睛的水晶體老化，其他真正原因尚未可知。有人說是因為水晶體硬化，紫外線蓄積過多，缺乏維生素C，鈣質增加，荷爾蒙失調等。這種症狀的惡化因人而異，但大多遲早會遍及雙目。 白內障和綠內障一般都必須接受藥物治療或手術治療，輕微時，可用穴道指壓健康法使它恢復。除了使用指壓健康法外，還要有安靜的環境和避免食用刺激性食物和良好的生活習慣。 治療初期白內障的穴位與指壓法 現在介紹治療白內障、綠內障有效的兩處穴道。 一處是太陽穴，另一外是由太陽穴向後水準移動3釐米左右之處。 指壓上述兩穴道時，應一面吐氣，一面強壓6秒鐘，如此重複10-20次，每天做數回。 這兩處穴道對於中老年以上的人是很重要的，請務必牢記。 附帶提及糖尿病患者中，27%都會患白內障，請多注意。 回覆 推薦 刪除 留言 57 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2007/1/2 上午 06:05 改善視茫茫 從食物中攝取 （呂大文／三軍總醫院眼科部主任、台灣青光眼學會會長；翁儀臻／三軍總醫院眼科研究醫師） 人的眼球中，在視網膜中央有個看東西最清楚的區塊，也是感光細胞聚集最多的地方，稱之為黃斑。黃斑部位發生病變，視力便會逐漸損壞，甚至會有失明的危險。 視網膜病變 不單靠藥物 視網膜黃斑部病變的確是先進國家失明的第三主因，由於這類患者視覺功能逐漸變壞，門診時常會遇到病人詢問，除了藥物，是否可以吃些什麼來預防或減緩視力變壞？ 目前已知的抗氧化食品和維生素包括：葉黃素、玉米黃質素、大豆異黃酮素、花青素、維生素A、C、E，以及金屬元素鋅和硒等。根據美國國家衛生研究院的老年性眼疾研究，中重度老年性黃斑部病變患者，服用抗氧化配方加鋅劑或只服用鋅劑，都可顯著降低老年性黃斑部病變進展。 多吃菠菜 預防老年病變 美國著名的哈佛研究發現，每日服用6毫克葉黃素，可以降低43%黃斑部退化的危險性，而食物中的菠菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質素，一大碗生菠菜相當於6毫克的葉黃素，因此建議每周至少吃5次菠菜，這樣可以降低88%老年性黃斑部病變的發生率。 抗氧化食物 過濾有害光線 葉黃素和玉米黃質素是屬於類胡蘿蔔素，是視網膜黃斑部構成的主要色素，其抗氧化功能，可以過濾掉進入眼球中的有害光線，減緩視網膜病變產生，對視網膜有保護作用。 正常人水晶體和視網膜黃斑部皆含有高量葉黃素和玉米黃質素，是最好的眼內太陽眼鏡，但這些成分無法由我們自身合成，所以需要從食物中多攝取。 食物中的葉黃素多存在於深綠色的蔬果中，例如菠菜、甘藍、綠花椰菜、芥菜、香菜、南瓜、豌豆、玉米等。玉米黃質素則富含在菠菜、玉米及枸杞中。 美國農業部1998年研究報告，直接服用葉黃素營養劑或食用菠菜後，血清中葉黃素濃度沒有差別。在連續服用葉黃素14周將可達到最高的黃斑部色素密度，長期服用者停止使用後，黃斑部的胡蘿蔔素濃度仍可維持9個月。 生物類黃酮素也是國外學者研究老年性黃斑部病變飲食療法的方向之一，生物類黃酮素並非單一成分， 而是集合500種以上的化合物總稱，其中包括異黃酮、花青素等。 異黃酮可抑制腫瘤生長和新生血管的生成，還可降低視網膜血管的通透性，所以曾被用於眼球新生血管的相關疾病，如增殖性糖尿病視網膜病變、新生血管性青光眼、脈絡膜新生血管、黃斑部水腫等疾病。其食物來源為黃豆製品，如豆腐、豆漿等。 紅酒、洛神花…增加抗氧化 花青素在山桑子、藍莓、紅酒、洛神花、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李等有豐富的含量。花青素是一種強效的抗氧化劑，抗氧化能力是維生素E的50倍，可以維持血管穩定，強化血管彈性，促進微細血管循環。 整體來說，目前對黃斑部病變患者的建議食療為多吃菠菜、玉米、藍莓、葡萄、李子、豆腐、豆漿等食物； 若無法正常攝取這些食物，建議服用含有葉黃素，玉米黃質素，異黃酮素和微量元素硒、鋅的營養劑。 這些對黃斑部病變的預防及防止惡化都有幫助。 【2007/01/02 聯合報】 回覆 推薦 刪除 留言 58 / 58 的問題討論 寄件者： aslee 傳送時間： 2007/1/4 上午 11:30 黃斑病眼疾 老年黃斑病變是多發於中老年人的一種常見眼疾，可導致眼球中央視力逐步受損，嚴重時甚至可能眼睛瞎掉。由於黃斑點位於視網膜中央部位，故病人在發病初期通常會感到視覺中央有些模糊，在閱讀時尤為明顯，看直線時會出現彎曲變形；隨著病情演變，在視覺中央逐漸形成盲點。同時，大部分醫案顯示，如患者其中一隻眼睛呈現老年黃斑病變，則另一隻眼睛亦可能隨即出現此一症狀。 老年黃斑病變分為乾性及濕性兩種，患者中約有九成為乾性，其致病原因為視網膜色素上皮細胞聚集了感光細胞排出的代謝物，而上皮細胞又不明原因地失去了排泄這些代謝物的能力，進而導致黃斑點區感光細胞的功能日漸受到損壞。乾性老年黃斑病變的病人視力下降速度通常很慢，而濕性老年黃斑病變是黃斑點後出現不正常的血管生長，血管爆裂後血液流到黃斑點區，令感光細胞受損，其發病迅速，且會對眼球的中央視覺造成嚴重損害。 根據研究報告顯示，除年齡因素外，乾性和濕性老年黃斑病變的原因與強光照射、心血管病、遺傳、飲食習慣、吸煙與情緒過度緊張等都有一定關係。另外，飽和脂肪酸含量高的食物及高膽固醇的飲食都會增加病變的危險，然而綠色蔬菜和維他命Ｃ、維他命Ｅ以及一些具有抗氧化的中藥，如枸杞子、何首烏、紅景天、黃耆、菊花與石斛等，都有助於預防罹患黃斑病變的眼疾。另外可應用中藥方劑杞菊地黃丸與補中益氣湯，依症作加減變化，可有一定療效。
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海藻可助盲人重見光明
光明 科學家發現，海藻中的一種化學物質能讓患有遺傳性眼疾的人士重見光明。
英國《衛報》報道，科學家證實綠色海藻中的一種蛋白質，會將光線轉化成能量，並與人體視網膜細胞的功能相同。科學家曾為一些患有遺傳性眼疾而不能看得見的老鼠，注射海藻的提取物，並獲得成果。但研究員表示，目前的實驗仍在初階段，他們相信日後對該種蛋白質有更進一步的了解後，治療的效果會更好。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:37
藥名】 海藻
【基源】 本品為馬尾藻科植物三角藻或其同屬植物乾燥的葉狀體
【別名】 海蘿
【性味與歸經】 性苦、鹼，性寒。
【功能】 消痰結、散廮瘤、利水、清熱。
【主治】 癭瘤瘰歷、癥瘕、睪丸腫痛。
【現代藥理】 1.抗凝血作用:含於海藻中之抗凝血成分與HEPARIN具同樣效力，不易受熱
分解。
2.抗真菌作用:海藻之水抽出物，在試管內有抑制皮膚真菌的作用。
3.降血壓作用:有降低血中膽固醇量及降血壓作用。
4.所含碘化物吸收入組織及血液後，除一般電解質的滲透壓作用外，又能
促進病理產生物如炎症滲出物的吸收，並能使病態的組織崩潰和溶解，
碘又為甲狀腺素主要組成成分，可以糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不
足、同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陣謝率，而使其症狀減
輕。
【臨床運用】 １配合連翹、陳皮、半夏、牛蒡子、莪朮、夏枯草使用，
治結核、瘰歷、馬刀、廮瘤、痰核。
２可治甲狀腺腫，對缺碘質而引起的諸症有效。
３可治疝氣痛。
【用量】 4.6~9.4g
【禁忌】 凡脾胃虛寒及有濕滯者忌用。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:38
眼底出血
小柴胡湯 芎歸膠艾湯 洗肝明目湯
桂枝茯苓丸 桃核承氣湯 黃連解毒湯
溫清飲
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:39
白內障與綠內障
八味地黃丸 六味地黃丸 滋腎明目湯
鉤藤散
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:40
藥方】 洗肝明目湯
【組成】 當歸. 羌活. 梔子. 甘草. 荊芥. 地黃. 桔梗. 黃芩. 芨蔾. 黃連. 川芎. 菊花. 防風. 決明子. 芍藥. 蔓荊. 連翹. 石膏. 薄荷.
【功能】 袪風清熱，消腫明目。
【主治】 治一切風熱所致的目赤腫痛
【應用】 硬化性角膜炎、角膜實質炎、鞏膜炎、虹彩炎、綠內障
【說明】 本方主要用於實證的眼疾，而兼有炎症、充血、疼痛等剌激症 狀，對角膜及結膜疾患廣被應用，方中當歸、芍藥、川芎、地 黃即四物湯，能增血明目﹔黃連、黃芩、梔子均為苦寒之品， 能清解實熱﹔羌活、防風、桔梗、荊芥、薄荷皆兼有發散與解 毒排毒之功能﹔決明子入肝經除風熱，治一切目疾﹔石膏清熱 降火﹔蔓荊入肝經，涼血而治目赤﹔菊花平肝養目，去翳膜﹔ 芨藜散肝經風熱、明目﹔甘草調和諸藥以增療效。
【加減】 一風熱腫痛﹕加升麻、葛根。
二風熱流淚﹕加夏枯草、香附。
三風熱障翳﹕加細辛、蒙花。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:41
藥方】 滋腎明目湯
【組成】 當歸. 芍藥. 川芎. 生地黃. 熟地黃. 桔梗. 人參. 梔子. 黃連. 白芷. 蔓荊子. 菊花. 甘草. 燈心草. 細茶.
【功能】 滋陰養血，清熱益氣
【主治】 勞神腎虛，血少目痛，頭昏眼暗，眼睛疲勞或閃視
【應用】 視力障礙、眼睛疲勞、弱視、目視不清或流淚癢痛
【說明】 本方主治因久病衰弱或氣血虛所致之視力障礙、白內障等，屢 有良效。尤其對於白內障，應視體質及病情選用本方或八味地黃丸，適宜連服。 方中當歸、芍藥、川芎、地黃即四物湯，能增血明目﹔菊 花平肝養目，去翳膜﹔蔓荊子入肝經，涼血，治目赤﹔黃連、 梔子清解實熱﹔人參、甘草補脾胃而益元氣﹔白芷治頭目諸疾 ﹔桔梗性升提，有載諸藥上行之效﹔燈心草有通氣，和脾，利 尿，清熱等功能，細茶具興奮利尿作用。
【加減】 一目眩昏暗﹕加黃耆、枸杞子。
二目痛流淚﹕加防風、羌活。
三眼睛疲倦﹕加茯苓、白朮
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/7 下午 03:41
藥方】 杞菊地黃丸
【組成】 枸杞子. 菊花. 熟地黃. 山茱萸. 山藥. 茯苓. 牡丹皮. 澤瀉.
【功能】 滋陰補血,清涼益氣
【主治】 肝腎不足,虛火上炎,目赤腫痛,久視昏暗,迎風流淚,頭昏盜汗,潮熱足軟等症。
【應用】 目赤腫痛,久視昏暗,迎風流淚,怕日羞明,慢性青光眼,中心性視網膜炎,球後視神經炎,視神經萎縮,視力障礙等症。
【說明】 本方由六味地黃丸加枸杞子、菊花而成,著重滋補肝腎以明目,由於肝腎不足所致,視物不清,眼睛澀痛。枸杞子除具有強壯作用兼有止痛作用,菊花有退熱鎮靜作用,故對目赤腫痛有效。
【加減】 一.目赤腫痛:加知母、黃柏。 二.久視昏暗:加當歸、黃耆。 三.迎風流淚:加升麻、葛根。 四.視物不清:合益氣聰明湯。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/4/8 上午 06:29
2006.04.08 中國時報
花椰菜 營養豐富 護眼抗腫瘤
顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授）
花椰菜也稱花菜，與小白菜、高麗菜同屬十字花科植物，花椰菜其實是甘藍菜的一個變種，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C、蛋白質及硒、鈣等成分，鈣質含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；維生素B群可維持神經系統的健康。
花椰菜中含有一種能抑制腫瘤生長的物質，因此，它不僅是一種營養豐富的蔬菜，且是保健蔬菜，美國公眾利益科學中心把青花菜列為十種超優食物之一，古時候的西方人還推崇為「天賜的良醫」呢！
中醫認為花椰菜味甘性平，具有開音止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效，並可預防動脈硬化。
青花菜的營養價值略高於花椰菜，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變乾硬的人也很適合。
兒童宜常吃花椰菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花椰菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
根據研究，視網膜細胞是非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，花椰菜中所含的一種抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤成長，殺死導致胃潰瘍及胃癌的細胞，防止老鼠高血壓、心臟病及中風，也可預防與年齡有關的黃斑部病變。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/5/18 上午 06:31
2006.05.18 中國時報
搶救四眼田雞 中醫「視」看看
林名育（育群中醫診所院長、眼科專科醫師）
國中基測已經進入倒數，許多學子終日埋首苦讀，由於近距離閱讀，不少學生抱怨眼睛乾澀疲倦，視力卻越來越模糊，這種現象可能就是因為用眼過度導致的假性近視，若不好好處理，不但會影響學生上考場的表現，未來更可能成為真性近視。
★7歲前過度用眼 易導致近視
其實，眼睛近距離作業會造成調適力的緊張及滯後現象，這就是所謂假性近視；不過假性近視與真性近視也可能混合存在。有一個研究發現，進入小學前，近距離作業時間較長者比較容易近視。7歲時人的鞏膜韌度最弱，調適力最強，眼球很容易拉長，這個時期提早學習可能也是促成近視的一重要原因。
當然近視也和遺傳基因、營養、睡眠、全身疾病有關，一旦有了近視，最重要的是如何減低其增加速度，以減少未來發生併發症的可能。臨床上很多眼睛病變致盲有很高比例是高度近視患者，度數愈高愈危險，點眼藥、配眼鏡、做雷射都與解決眼軸過長的問題無關。
★西醫療法：眼藥、戴眼鏡和雷射手術
目前西醫對近視的治療主要是以點用阿托平眼藥水，配戴眼鏡，另外，角膜塑型鏡片是近十年流行，屬於特殊的隱形眼鏡，必須由醫生驗配及清潔乾淨，才不會有角膜感染的危險。
至於手術方式，十年前曾流行放射狀角膜切開術，因容易造成角膜疤痕產生眩光，已漸被淘汰。目前流行的是PRK及LASIK二種手術，不過近視的病理病變仍存在，不能掉以輕心。
物理療法如遠紅外線、穴位按摩睛明攢竹等穴位有輔助作用，須有恆心才能改善。
★中醫療法：針灸和藥物
中醫對近視的處理，可分為針灸和藥物二類，如針灸承泣、四白、睛明、頭維、肩中俞等穴，持之以恆，一週至少2﹣3次，有改善視力的功效；若小孩怕針灸，可考慮中藥治療，依實際體質選用，例如陽虛者可選用人參、茯苓、白朮、甘草、黃耆、肉桂；陰虛者選用熟地、山藥、山茱萸、黃精、女貞，防止近視惡化速度，減少變為高度近視的機會。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/6/30 下午 05:34
眼前黑影似飛蚊 舉手撲拍了無蹤
──中醫袪濕化瘀補虛治療飛蚊症
醫星顧問中國中醫臨床醫學會理事長
中醫耳鼻喉科陳志芳中醫師
飛 蚊症是許多中老年人及深度近視者的的常見症，患者會看見些形狀怪奇、大小不一的黑影、細絲或閃光在眼前飄浮，隨著眼睛而動止，這些飄浮的黑影、細絲、閃光，像極了凌空飛舞的蚊子，所以叫做「飛蚊症」；也由於像鼓動翅膀的蒼蠅或浮游移蕩之雲霧，中醫就稱之為「蠅翅黑花」或「雲霧移睛」。飛蚊症可出現在單側或雙邊的眼睛裡，如果飛蚊較多或出現在視野正中心的話，視力就會受到影響，造成生活不便。
飛蚊症是由玻璃體混濁所產生的自覺症狀。導致混濁的原因，除了是玻璃體自身的變性退化，如年老或近視造成玻璃體基質液化外，大多與其鄰近組織的病變炎症、葡萄膜、視網膜出血或視神經乳頭發炎，視網膜血管病變或其他血管引起的血管破裂、血栓以及外傷出血有關。
中醫論壇
中醫認為飛蚊症是因飲食不節、起居失當、精神壓力及身體虛弱而誘發的。如偏好生冷或燥熱性飲食以致「痰濕內蘊」或「濕熱鬱蒸」；晚睡熬夜、勞慾無制及久視以致致「肝腎虧虛」或「熱傷血溢」；勞心勞神以致「氣滯血瘀」；久病體虛及婦女經產失血以致「氣血虛弱」；還有外傷及各種出血以致「血溢絡外」，以上的種種病因皆會引起眼睛玻璃體退變、發炎、出血而形成飛蚊症。
在治療飛蚊症方面，以內服法為主，需根據患者的症狀表現辨證論治：
一、痰濕內蘊型：眼現黑影，伴有臉白體倦、食少痰多等症狀，可選用中藥方子【六君子湯】增減治療。
二、濕熱鬱蒸型：伴有頭重口苦、煩悶便秘等症狀，可選用中藥方子【三仁湯】或【豬苓湯】增減治療。
三、肝腎虧虛型：伴有失眠頭昏、耳鳴視花等症狀，可選用中藥方子【明目地黃丸】增減治療。
四、熱傷血溢型：伴有心煩失眠、口燥咽乾等症狀，可選用中藥方子【知柏地黃丸】增減治療。
五、氣滯血瘀型：伴有胸脅脹悶、煩躁多怒等症狀，可選用中藥方子【加味逍遙散】或【血府逐瘀湯】增減治療。
六、氣血虛弱型：伴有頭暈心悸、畏寒肢冷的症狀，可選用中藥方子【八珍湯】或【益氣聰明湯】增減治療。
飛蚊症的治療意義，一在於消除蚊影、明目增視，一在於防範炎症復發、出血或退化等病變；再者，臨床所應用的處方，能在治療同時調整體內陰陽，使臟腑經絡氣血機能恢復，讓身體更健康。
防禦之道
預防遠勝於治療。飛蚊症的產生既與起居飲食、精神壓力有關，所以預防就當從日常生活著手，即作息有規律、夜晚早就寢、飲食重均衡、勞慾應節制、心情常愉快、眼睛多休息；平時以菊花、枸杞子或決明子沖開水代茶飲用來預防，
或吞服成方【杞菊地黃丸】來保養（服前先請教醫師）。
如此可預防飛蚊症產生、加重以及眼睛惡性病變
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/6/30 下午 05:42
藥方】 六君子湯
【組成】 人參. 白朮. 茯苓. 半夏. 甘草. 陳皮. 生薑. 大棗.
【功能】 健脾養胃，燥濕化痰。
【主治】 治脾胃虛弱，不能運化，胸滿腹脹，大便溏泄等。
【應用】 慢性胃炎、胃下垂、胃弛緩、慢性腹膜炎、慢性腸炎、胃癌、胃潰瘍、消化不良症、佝僂病、自家中毒症、虛弱者胃腸型感冒、嘔吐、惡阻、神經衰弱症、妊娠嘔吐。
【說明】 本方以胃腸虛弱，兼有痰飲為目標。患者呈現消化機能沉衰，心下痞塞，及有食慾不振、容易疲勞、消瘦貧血、手足厥冷、脈腹俱軟弱無力等症狀。 本方可作為虛弱者及老人與腦溢血者養生藥。方中人參、白朮、茯苓、甘草等，即四君子湯，為補氣之劑，能振奮胃腸活動力，加強消化吸收;陳皮、半夏，即二陳湯，用以燥濕化痰，共胃腸內停水;兩力配合，共建理氣和中之功。
【加減】 一.虛寒腹痛﹕加香附、砂仁。
二.脾胃虛寒﹕加吳茱萸、炮薑、肉桂。
三.脾腎陽虛﹕加補骨脂、製附子。
四.脾虛瀉痢﹕加山藥、芡實。
五.便有粘液者﹕加葛根、白芍、木香。
六.脾虛經痛或腹痛﹕加柴胡、白芍、當歸。
七.不思飲食﹕加山楂、神曲、麥芽。
八.稍有表證者﹕加防風、蘇葉。
九.婦人虛弱﹕合四物湯。
十.病後虛弱﹕合小柴胡湯。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/7/22 下午 02:17
研究證實 吃魚護眼
2006/07/22
【編譯錢基蓮／美聯社芝加哥電】
吃魚又多了一個好理由。兩項最新研究顯示，多吃魚可預防老化相關的黃斑部退化病變。
鮭魚等魚類含有omega-3脂肪酸，已知有助心臟和腦部健康；而在最新一期《眼科學檔案》發表的這兩項研究，則為吃魚可保持眼睛健康增添例證，也證實了以前多項研究的發現確實可信。
波士頓麻州眼耳科醫院的塞登醫師對681名老年男性做的研究顯示，每周吃兩次魚的人，黃斑部退化機率可減少36%。而澳洲對2335名男、女追蹤五年後發現，每周吃一次魚的人黃斑部退化危險降低40%。
美國做的研究也發現，吸菸者黃斑部退化的危險比不吸菸者高出近一倍。
黃斑部退化會導致影像的中心模糊不清，依疾病類型的不同，逐漸或很快惡化，最後失明。75歲以上的人有6%～8%有嚴重的黃斑部退化。塞登說：「現在平均壽命提高，所以老化引起的黃斑部退化病變將繼續增加。」
塞登說，必需脂肪酸維持適當的平衡，對預防眼睛疾病不可或缺。研究中攝取較多omega-3脂肪酸，同時攝取較少的omega-6脂肪酸（富含於蔬菜油與烘烤食品中）的男性，獲得的好處最大。
德州大學西南醫學中心的余廣和說，這兩項新研究證實以前的研究，使醫師以後在建議患者吃魚保護視力時更有信心。他說：「我總是告訴大家，喜歡吃魚的人，儘量吃。不喜歡吃魚的人，就吃魚油補充劑。」
這兩項研究都是根據研究對象回想自己的飲食內容，屬於觀察性研究，亦即研究人員只是觀察研究對象的行為與健康。美國眼睛研究所的艾蜜莉．丘說，她已針對魚油和葉黃素對黃斑部退化的作用展開大型研究，五、六年之內可能就有更強而有力的證據顯示這兩種補充劑保護眼睛的作用。
艾蜜莉說，omega-3可能有助中和自由基在眼部產生作用，可防止新血管形成，減少發炎，或是三種作用全都有。
【2006/07/22 民生報】
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/26 下午 04:31
眼病錘療法
錘療的姿勢與方法
端坐在床上，全身放松，用手握住錘柄，食指伸直放在錘桿上，腕部輕輕抖動，用錘尖擊打指定的穴位。擊打時要輕而快，力度以不使皮膚出現紅腫或淤血為宜。速度每分鐘12O次左右。擊打時精神集中，心中默念“眼楮濕潤一 ——…… 眼楮濕潤四 ——”，並要仔細體會眼部的感覺，如︰濕潤、發熱、輕松等。
錘療的注意事項
1．錘療時要全身放松，精神集中，全神貫注，情緒穩定，環境安靜。
2．要按指定的穴位和順序擊打，不可自選濫敲，以防造成不良的後果。
3．十二經脈是對稱的，穴位擊打時也要對稱，即左臂左腿擊打哪些穴位，右臂右腿也同樣要擊打，不可偏廢。自我錘療時，男土先錘左側穴位，再錘右側穴位；女士先錘右側穴位，再錘左側穴位。他人錘療可不分左右。
4．一般的眼病患者，每日錘療一次，一次10分鐘左右。注意不要時間過長，以防造成不良後果。高度近視患者可每天錘療兩次，但要間隔四小時以上。
5．錘療共分四組穴位，要按第一組（足三陰，即腿的內側）。第二組（手三陰，手臂的內側）。第三組（手三陽，即手臂的外側）。第四組（足三陽，即腿的外側）的順序進行錘療。完成一側四組穴位後，再進行另一側四組穴位的錘療。每一組要按書中穴位的序號錘療，效果最佳。
中低度近視（600度以下）患者的自我錘療穴位
第一組 1.大敦 2.涌泉 3.太白 4.大沖 5.太溪 6.三陰交 7.曲泉 8.陰谷
第二組 1.曲澤 2.少海 3.大林 4.神門 5.中沖 6.少沖
第三組 1.關沖 2.少澤 3.陽池 4.腕骨 5.天井 6.小海
第四組 1.陽陵泉 2.委中 3.光 明 4.丘墟 5.京骨 6.竅陰 7.至陰 遠視的自我錘療穴位
第一組 1.大敦 2.涌泉 3.太白 4.太沖 5.太溪 6.地機 7.中都 8.曲泉 9.陰谷
第三組 1.合谷 2.陽池 3.腕骨 4.養老 5.會宗 6.曲池 7.天井 8.小海
第四組 1.陽陵泉 2.足三里 3.委中 4.光明 5.懸鐘 6.沖陽 7.丘墟 8.京骨
散光的自我錘療穴位
第一組 1.大 敦 2.涌泉 3.太白 4.太沖 5.太溪 6.水泉 7.中封 8.三陰交
9.曲泉 10.陰谷
第二組 1.曲澤 2.少海 3.內關 4.大陵 5.神門 6.中沖 7.少沖
第三組 1.關沖 2.少澤 3.陽池 4.腕骨 5.天井 6.小海
第四組 1.陽陵泉 2.委中 3.光明 4.丘墟 5.京骨 6.竅陰 7.至陰
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:13
眼睛近視該吃啥
得了近視眼要少吃高糖食品。食糖過多，會使血液中產生一定量的酸，酸與機體內的鹽類，特別是與鈣中和，造成血鈣減少，影響眼球壁的堅韌性，使眼軸伸長，助長近視眼的發生與發展。
眼睛近視可多補充下列營養物質：
1、蛋白質：魚、肉、奶、蛋中就有豐富的蛋白質。
2、鈣質與磷質：食物中如牛骨、豬骨等動物骨所含的鈣質豐富，最易被人體吸收和利用。而乳、蛋、魚、肉、蔬菜、粗糧及紫菜、豆類、核桃肉、南瓜子等食物的磷質含量比較多。
3、鋅與鉻：近視眼患者普遍缺鋅鉻，黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚、海蜒、牡蠣、奶粉、可可粉、茶葉等含鋅量較多；酵母、牛肉、谷類、肉類、肝類與乾酪等含鉻量較多。
4、維生素類：維生素不能在體內合成，必須依靠食物供應，動物肝臟、乳類、蛋類、魚肝油等維生素的含量較高，新鮮水果含有大量維生素C，豆類、花生等也有一定含量。
5、補益肝腎的食物：中醫認為發生近視的原因，主要是由於肝腎不足，氣血虧損，所以治療可選用具有補益肝腎作用的食物。食物中如肉類、蛋類、肝、腎、鯽魚、黃魚、墨魚、淡菜、海參、蝦、甲魚以及桂圓、荔枝、葡萄、核桃肉、桑椹、大棗等都具有以上作用。 (三九健康)
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
防治視力減退的食療方
芎歸明日雞湯：取熟地5克，當歸6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，菊花5克，牛膝5克，甘草3克，洗淨後用紗布包好。另取雞湯3碗，與以上藥材共燉1小時。有滋補肝腎、養血明目之功效。適用於肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。
定志瘦肉湯：取石菖蒲15克，遠志8克，茯苓15克，人參3克，洗淨後用紗布包好。另取瘦豬肉100克，與以上藥材一起加水適量，燉1.5小時，飲湯吃肉。每日1劑。有補血活血之功效，適用於精血不足所致的近視者服食。
地芝雞蛋湯：取熟地15克，天冬15克，枳殼10克，菊花10克，水煎取藥液1碗，濾去藥渣，打入雞蛋2個，煮成雞蛋藥湯，每日1次。有養血、滋腎、明目之功效，適用於因肝腎陰虛引起的視力減退者服食。
冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟後，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適用於各類視力減退者服食。
枸杞紅棗燉雞蛋：將枸杞15克、紅棗6枚、雞蛋2只加水適量共煮，蛋熟後去殼再煮15分鐘即成。吃蛋飲湯，每日1次。有補血益氣之功效，適用於精血不足所致的視力減退者服食。
豬肝燉夜明砂：將豬肝100克，夜明砂6克，放入燉盅內加水適量，隔水燉熟，調味服食，每日1次。有養血補血、補肝明目之功效。適用於精血不足所致的視力減退著食用。
豬肝煮雞蛋：將豬肝100克、雞蛋1個共煮食用，對精血不足所致的視力減退有較好療效。（作者：容小翔）
菠菜保護視網膜
菠菜，在醫學上用途廣泛，近日國外的一項研究又證實，還可以有效地保護視網膜，尤其對中、老年人的視力有很強地保護作用。
此前，醫學研究證實菠菜有助於人的記憶力提高，它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。我國中醫學認為菠菜根可治大便秘結、痔瘡出血和夜盲症，也認定對視力有很好的輔助療效。
美國哈佛大學的醫學專家說，菠菜中有一組稱為「類胡蘿素」的物質，它可以有效地防止因太陽光所引起的視網膜損害。因此，專家建議中、老年人每週至少應吃兩次菠菜。
（作者：俞季懷）
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
微量元素幫你眼亮生輝
微量元素是指存在於體內各種正常組織、含量穩定、但低於體重0.01％的一類元素，目前已知其中有14種元素為人體所必需，如鋅、銅、硒、鐵、鈷、鉬、碘、鉻、鎳、錫、釩和氟等。如果這些元素缺乏，人體就會出現相應的疾病。其中某些微量元素與眼睛保健有密切關係。
缺鋅：幼年期缺鋅，除可導致生長髮育阻滯。男性不育、女性月經不調、食慾減退、抵抗力下降、傷口不易癒合外，還可引起眼睛呆滯，甚至造成終身視力障礙。鋅在動物生殖器官中的濃度最高，肝、腎、肌肉次之。另外，乳類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、淡菜等含量也不少，可選擇食用。植物性食物中的谷類、豆類、硬果類含鋅較高，特別是麩皮內含鋅豐富。
缺銅：缺銅除可引起貧血、皮膚毛髮異常、骨質疏鬆、腦萎縮外，還可引起色素變性。銅廣泛分佈於食物中。不偏食是預防缺銅的主要措施。缺銅時宜補充含銅豐富的動物肝、腎，甲殼類水產品、硬果類、葉菜類食物，如豬肝、豬肉、芝麻、薺菜、黃豆、菠萊、芋頭、油菜、茄子、白菜、綠豆、小麥等。
缺硒：缺硒除可導致人體生長髮育停滯、免疫力降低、勞累後頭暈、心悸、疲乏、氣短、噁心外，缺硒或硒不足時還可引起老年性白內障，好發生近視眼。可多食含硒量豐富的食物，如海產品中的海蜇皮、海帶、墨魚、對蝦、海蚌、蛤蜊、淡菜、紫菜；瓜果蔬菜中的南瓜、甘薯、西紅柿、大白菜，菠菜等；大米、粗面及其他谷類含硒也較豐富。
缺鉻：缺鉻除可導致生長髮育停滯、尿糖、血脂增高、動脈硬化。前胸有緊壓感外，還可導致胰島素調節糖的功能障礙，血漿滲透壓升高，促使眼睛晶狀體和房水滲透壓上升，屈光度增加而引起近視。可常食下列含鉻豐富的食物：谷類、豆類、肉類、乳類等。其中啤酒酵母和家畜肝臟不僅含鉻量高，且所含的鉻活性亦大，易為人體所吸收。
微量元素是人眼必不可少的營養物質。保護視力，預防近視和眼病，平時應加強飲食營養，注意微量元素攝人平衡。（作者：陳慶福）
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
β－胡蘿蔔素與老人的眼睛
眼晴好比大腦的觀察哨，視網膜是哨兵。視細胞和神經細胞並肩聯手組成的大屏障，視網膜中央相當眼底後部有黃豆粒大的橢圓形凹陷區，就叫黃斑部。這有上億視錐細胞，每個都有自用交換台，也就是雙極細，和通往大腦的專用神經節細胞及纖維，因此中心凹視力非常敏感。黃斑部地位重要，組織結構纖細嬌嫩，血液供給特殊，特別需要天然食物所含β－胡蘿蔔素，萬一供應不足很容易引發黃斑變性。
美國有人觀察５５～８０歲攝取β－胡蘿素豐富的老年人８００例，和同齡攝取β－胡蘿蔔素短缺的老年人對比，視網膜黃斑變性發生率少４３％。
由於這種情況，眼科專家建議老年人平時應多攝入富含β－胡蘿蔔素的食物，以預防黃斑變性的發生。
β－胡蘿蔔素廣泛存在於蔬菜、水果中，容易茯得價格便宜，即使過量食用也不會導致中毒。目前對β－胡蘿素的每日供給量尚無確切標準，一般建議量為５～６毫克，經常吃蔬菜、水果的完全可以得到滿足。
在胡蘿蔔、甘藍等球莖類蔬菜和西紅柿、柑桔中β-胡蘿蔔素含量較高。
需要指出的是，胡蘿蔔、甘藍等蔬菜中的β－胡蘿蔔素易溶於脂肪和有機劑，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合後，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好多放油脂烹調，以便於人體充分利用它的營養價值。對於那些在缺乏新鮮水果地區的人群，則應額外補充β－胡蘿蔔素制劑，以保證身體健康。
姚繼霞
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
長期吃綜合維他命, 可防白內障
白內障也是一種中老年人常見的眼部疾病,由於人類的衛生條件在過去半世紀內改善很快,所以白內障在美國境內就增加了三倍之多
因為活得老還要活得好,生命才有意義,改善白內障當然可以以手術來解決,但是是否有其它方法可以在未發生白內障前就加以防範?
根據Archives of Ophthalmology 2000;118:1556-1563期刊發表3000位民眾所進行的研究調查發現, 長期服用含有維他命A,C,E的綜合維他命的民眾,患有白內障的機會降低了60%
不過必須要長期地服用綜合維他命才會有效,對於那一種成份才是維他命中對於白內障的保護具有幫助效果,目前是認為抗氧化劑所產生的效果,但是未獲決定性的結論
研究也發現,只要長期服用綜合維他命就會有保護效果,但是經常服用綜合維他命的族群,同時也傾向是女性,經常運動者,體重正常,並長吃蔬菜水果,所以到底是否其它的健康生活習慣對於白內障的降低具有保護效果,也值得進一步探討
其實只要能夠養成健康的生活型態,就一定能夠對於健康產生良好助益的,如果單要靠維他命或抗氧化劑就要解決所有健康的危險,卻又經常抽煙,不吃蔬菜水果,不運動,相信對於白內障與其它疾病是沒有任何效果的
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
枸菊茶護眼功能佳 許眼睛明亮未來
「雲遊網海無邊際」，但也得小心善待自己的眼睛，除了坐在電腦桌前30分鐘就得起來動動手腳外，若能再隨手泡上一杯「枸菊茶」，還可得到養肝血、清肝熱之效，可以說是電腦族最經濟方便的護眼良方。
各位網友們，為了保護自己的眼睛，就要懂得祕訣。林口長庚醫院中醫內科主治醫師馮曄說，長期上網用眼過度，會傷肝血，造成眼睛乾澀、淚液減少，眼睛紅絲，代表肝火旺，治療的方式就是養肝血、清肝熱。
其實，這些要選用這些護眼中藥材，走一趟迪化街，所有的廠家都會向你介紹枸杞、菊花及決明子。這些在中藥藥典上，都具有養肝血、清明目，尤其決明子還有軟便、降血脂作用，甚至被當成減肥茶，而古精珠、祕蒙花、青葙子也是民間常用的護眼藥材。
馮曄指出，網友要護眼最好每天泡上一杯枸杞加菊花，尤其枸杞有甜味，即使小孩也相當喜愛喝，民眾可以用500西西開水加枸杞（3錢、10克）、菊花（2錢、6克），或加決明子也可，這3種中藥材味道相當好。
而在選擇這些中藥材時，枸杞最好以肉多肥厚，紅潤圓大較好；而菊花的挑選上，許多人都認為菊花的花朵白皙、大菊，才是上選的菊花，其實，反倒是那些又小又醜且顏色泛黃的菊花才是真正的上選。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:14
銀杞明目湯
原料：銀耳15克 構記15克 雞肝100克 茉莉花24朵 水豆粉、材料酒、薑汁、食鹽各適量
製作
1．將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌均勻待用。
2．銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。
3．將鍋置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫；待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
用法：每日2次。佐餐食。
功效：補肝益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15
防治視力減退的食療方
芎歸明日雞湯：取熟地5克，當歸6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，菊花5克，牛膝5克，甘草3克，洗淨後用紗布包好。另取雞湯3碗，與以上藥材共燉1小時。有滋補肝腎、養血明目之功效。適用於肝腎陰虧，精血不足所致的視力減退者服食。
定志瘦肉湯：取石菖蒲15克，遠志8克，茯苓15克，人參3克，洗淨後用紗布包好。另取瘦豬肉100克，與以上藥材一起加水適量，燉1.5小時，飲湯吃肉。每日1劑。有補血活血之功效，適用於精血不足所致的近視者服食。
地芝雞蛋湯：取熟地15克，天冬15克，枳殼10克，菊花10克，水煎取藥液1碗，濾去藥渣，打入雞蛋2個，煮成雞蛋藥湯，每日1次。有養血、滋腎、明目之功效，適用於因肝腎陰虛引起的視力減退者服食。
冬蟲夏草燉雞：每次用冬蟲夏草4枚，雞肉150克，水適量，隔水燉熟後，吃肉飲湯，每天或隔天服食1次。有補氣血，益肺腎之功效，適用於各類視力減退者服食。
枸杞紅棗燉雞蛋：將枸杞15克、紅棗6枚、雞蛋2只加水適量共煮，蛋熟後去殼再煮15分鐘即成。吃蛋飲湯，每日1次。有補血益氣之功效，適用於精血不足所致的視力減退者服食。豬肝燉夜明砂：將豬肝100克，夜明砂6克，放入燉盅內加水適量，隔水燉熟，調味服食，每日1次。有養血補血、補肝明目之功效。適用於精血不足所致的視力減退著食用。豬肝煮雞蛋：將豬肝100克、雞蛋1個共煮食用，對精血不足所致的視力減退有較好療效。（作者：容小翔）
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15
食物與眼保健
我們日常的飲食中，一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處。
1、菠菜
根據美國一項調查，吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素──綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病，患者視網膜中心退化，中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰‧塞醫生領導，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣，其中三百五十六人是黃斑點退化患者，其餘五百二十人則否。他們發現，吸收類胡蘿蔔素越多，患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質。
2、蕃茄
蕃茄的營養非常豐富，每斤含蛋白質二至八克，脂肪一點四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素a、b1、b2，c，p，pp等。此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素pp的含量是蔬果中第一名，維生素c則相當於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素c煮上三分鐘便損失5％，煮十五分鐘損失30$。而蕃茄中的維生素c，雖經烹調煮熟，比其他蔬菜損失少更多。這是因為蕃茄有酸性，維生素c在酸性環境中受到保護。經計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。
蕃茄的藥用︰色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供藥用。醫學界認為，蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用，適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症。
蕃茄的醫療作用，就在於它所含的成份。例如維生素p，可保護血管，能防治高血壓；維生素pp，可保護皮膚健康，治療癩皮病，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。由於維生素c的含量高，醫生夏天常讓牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。維生素a可保持皮膚的彈性，促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，可用以防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄對腎病有益，據說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。蕃茄素可以抑制一些細菌，可用於口腔發炎，熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。
3、紅蘿蔔
紅蘿蔔有兩個特點，一是含糖量高於一般蔬菜，□有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素a，維生素a可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，就是因為缺乏維生素a，尤其是兒童在發育生長期更加需要。
其實，各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿蔔素，不過，都沒有紅蘿蔔的含量豐富，而且比較容易損失，不大容易被人體全部吸收。而紅蘿蔔所含胡蘿蔔素在高溫下也能保持不變，因此易於被人體吸收利用。紅蘿蔔的頻色越濃，所含胡蘿蔔素越多，遠遠超過其他蔬菜。
紅蘿蔔還有維生素c、蛋白質、脂肪和若干礦物質。紅蘿蔔所含的糖，為單糖和多糖，其中的澱粉糖和蔗糖，在胃腸道中受許多消化的作用，可變成葡萄糖、果糖被人體吸收，成為人體熱量來源之一。
紅蘿蔔生吃甜脆爽口，可代水果；單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可；與大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。
《中國保健大全》
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15
老光眼、白內障、青光眼的食療
老光眼、白內障、青光眼是老年性常見眼疾，可採用以下食療：
1、決明子泡茶飲。
2、黑芝麻炒香，研成細末沖豆漿或牛奶，加蜂蜜一匙調服。
3、白參2克，桂圓肉10枚煮服。
4、蓮實粥嫩蓮實15克，去皮、心，與梗米100克煮粥飲食
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15
菊花茶可消除眼睛浮腫及疲勞
睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就會浮腫的像熊貓一樣，民間有一方法可以有效解除，就是用綿花沾上菊花茶的茶汁，塗在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。
菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，平常泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。
菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。
《三九健康網》
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:15
抗衰明目話枸杞
近日，有朋友告訴我，他老家一位70多歲的老人從25年前開始，堅持飲用枸杞蜂蜜茶，至今耳不聾眼不花，讀書看報不用戴花鏡。
枸杞，又名血杞。具有補腎益精、養肝明目的保健功能，是中老年人常用的滋補、美容、長壽佳品，與人參、何首烏並稱「益壽中草藥三寶」。宋代陳直撰《養老奉親書》中說，長期服用枸杞，可使人「明目駐顏，輕身不老。」明代李時珍著《本草綱目》書中載：「枸杞久服堅筋骨，輕身不老，明目安神，令人長壽。」南宋大詩人陸游年老時，曾出現眼睛昏花，後來他堅持每日吃一種枸杞羹，而治癒了花眼，為此陸游作詩對枸杞作了誇讚：「雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹。」
枸杞含有14種氨基酸及大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素b、c，以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高血脂症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。原來，枸杞中所含的大量胡蘿蔔素，進入人體後在人體□的作用下，可以轉化成維生素a，維生素a向來被看作保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛的保健功效。
進入中年以後的朋友，可使用枸杞蜂蜜茶保護視力或治療花眼。方法是：用優質枸杞一勺，沖洗乾淨放入杯中，再用開水兌入，水溫稍涼時放入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，1—2個月後即可見效。（種福元）
人民健康網
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16
藥膳治療老花眼
老年肝虧損，精氣不足，難以養目，故常出現老眼昏花而影響視力。這種功能性退行性視力減弱，可用古食療方延緩其視力進一步衰退。這些方劑對夜盲症、視神經萎縮、中心性視網膜炎、初期白內障，也有一定治療和預防作用。
胡蘿蔔粥
取胡蘿蔔適量，切碎，與250克大米共熬為粥。此方為《本草綱目》介紹，可常服，有益無損。尤對夜盲效佳。
雞肝羹
取雞肝一具，洗淨切碎，加大米250克，豆豉20克，同煮服。此方對眼花視物不清有效。
桑椹糖
取500克桑椹搗，泥煎水，去渣濃縮，再與500克白糖熬煎，待液起黃色並能拔細絲時，傾倒在塗有麻油的大理石石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊，隨時含服。此方對腎陰虧損者最相宜。
醬醋羊肝
將羊肝洗淨切片，裹芡素油爆炒，調以醬油、醋、料酒、姜。此方可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常有的桌上菜。
二子雞頭湯
取青葙子30克，女貞子30克，與兩個雞頭同煮服。此方對肝血虛，虛火上浮所致的眼疾有效，高血壓者頭昏尤宜。
紅肝丸
取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡少許，蒸丸服。此方對血虛兼瘀者適宜；對白內障術後眼中血絲，有提前散盡的作用。
枸杞蛋
用枸杞20克，與兩枚雞蛋調勻蒸服。此方對肝腎不足的頭昏多淚者有效。（陳芸）
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16
明目食方-黑豆豬肝湯
[原料]
豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。
[製法]
1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝干水分；將豬肝洗淨，切成塊；枸杞子、沙參、薑片分別洗淨。
2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生薑放入鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加香油、鹽調味即成。
[特點]
肝熟豆爛，味稍辣。喝湯吃肝、豆。
[功效]
黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風、解毒。
沙參味微苦，性微寒，有清肺火，除虛熱，養胃陰之功效。
以上二物與豬肝、枸杞子配伍，有補血養肝，益精明目之功效。適用於身體虛弱所致面色蒼白、頭暈眼花、視物不清。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16
明目食方-馬蹄木耳
[原料]
水發木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。
[製法]
1、木耳去雜洗淨，瀝干水分，片成片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。
2、炒鍋中放花生油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，再加醬油、白糖、鮮湯，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤即成。
[特點]
鮮香清淡，酸甜爽口。
[功效]
此菜用滋補強壯、和血養容的黑木耳與荸薺製成。
荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。中國醫學認為，荸薺味甘，性寒、有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸薺：「清渴痺熱，補中益氣。」《本草再新》說荸薺：「清熱降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。」《食療本草》記有「清風毒、除胸中實熱氣，可作糧食，明耳目，止渴，消黃疸」的作用。木耳滋補強狀，和血養榮。
木耳、荸薺兩物合用具有清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16
明目食方-豆腐燒扁豆
[原料]
豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
[製法]
1、將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裡焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝淨水備用；豆腐切成小塊。
2、炒鍋內放香油燒熱，下入豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。
3、鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，點入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
[特點]
豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗，清熱利目。
扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。
此二者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
明目食方-三黑粥
[原料]
黑芝麻30克，黑豆30克，黑米100克。
[製法]
1、將黑芝麻、黑豆炒脆，磨成粉；黑米淘洗乾淨。
2、鍋內加入清水適量，放入黑米，用中火煮至米熟，再加入黑芝麻、黑豆粉，同煮至黑米爛，黑豆粉熟即成。
[特點]
米爛，粥香。
[功效]
芝麻味甘，性平，有潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，通血脈，潤肌膚，滋補肝腎，益陰潤燥等功效。
黑豆味甘，性溫，有補腎滋陰，補血明目，除濕利水之功效。
此三黑做成粥，有補肝養腎、益氣明目的功效。適用於肝腎虧虛，視力減退患者食用。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:16
明目食方-茶葉蜂蜜飲
[原料]
茶葉3克，蜂蜜1匙。
[製法]
將茶葉和蜂蜜放入茶杯中，用沸水沖泡，約10分鐘後即可代茶飲用。
[特點]
清香，甜潤，可當茶頻飲。
[功效]
茶葉味甘、苦、澀，性微寒，有清熱降火，消食利水、生津止渴、興奮提神諸功效。還有善解油膩，解酒除煩，祛暑熱，消脂減肥，解毒止瀉的作用。常泡茶飲服，可防風火上攻引發的頭目昏痛。
蜂蜜味甘，性平，有益陰潤燥，補中、解毒的作用。
茶葉蜂蜜飲，有滋養補中，醒腦明目的作用。適用於頭暈眼花、睏倦、健忘等症。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
飲食補眼
眼睛「偏愛」哪些營養呢？眼睛需要的營養很多，其中較為重要的是維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C。
視網膜是眼睛的感光部分，它需要維生素A才能發生視覺作用，當維生素A缺乏時，首先引起夜盲，此外還會發生視神經損傷。嚴重缺乏時還可引起淚腺萎縮，淚液分泌減少甚至沒有，從而發生眼睛乾燥、角膜水腫、混濁乃至穿孔而失明。
維生素B1在糖代謝中起著重要作用，而一切神經組織都要消耗糖，視神經組織也一樣。當人體內維生素B1缺乏或不足時，可發生視神經炎。
眼角膜需要較多的氧氣，在正常情況下，眼組織中含有維生素B2的酸，可幫助吸收空氣中的氧氣，供應眼角膜的細胞所需。當維生素B2缺乏時，可發生角膜炎、結膜炎、白內障。
膠原物質是眼角膜和鞏膜的構成成分之一。膠原物質的製造及維持需要維生素C，眼睛的晶狀體也含有維生素C，維生素C缺乏時也可能引起白內障。既然營養對眼睛非常重要，那麼我們可從哪些食物中攝取這些營養呢？
我們知道，胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A，因此維生素A可由含有胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔、蕃薯、各種綠色蔬菜及動物肝臟，奶油、全脂牛奶、蛋黃等食物中攝取。維生素B1可由日常所食用的糙米、麵粉以及各種豆類中攝取。維生素B2的天然豐富來源是動物的肝臟、牛奶、蛋黃、花生、菠菜、蕃薯等。至於維生素C，則在各種新鮮的蔬菜、水果中獲取。
秦立松
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
白內障的食療
白內障是內外因素共同作用於眼睛晶狀體使之代謝功能發生改變，產生混濁。我國人民在長期的生產生活中，積累了大量的防治白內障的經驗，有些食療驗方方便有效，現介紹如下：
1、枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質。這些營養素均能益精養血、滋補明目。
2、黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙衝入牛奶或豆漿中服用，並可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統、免疫系統的功能。
3、豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗淨切條，與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日口服2次，可明目清肝，改善視功能。
4、紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日一劑，連續服用。紅棗含蛋白質、維生素C及鈣、磷、鐵等，可補血明目，提高視力。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
眼睛的營養呵護
人們常說，「要像愛護眼睛一樣……」可見眼睛在人們心目中的地位。然而你是否真正知道怎樣呵護你的眼睛？眼睛需要哪些營養？它喜歡什麼？憎惡什麼？
眼睛離不開水 透明的角膜最怕乾燥，所以人才不斷地眨眼，那就是用淚腺分泌的淚液擦拭滋潤角膜。春夏乾熱風或秋冬季節空氣乾燥、看電視電腦熒屏凝視時間過長不眨眼、嚴重脫水以及老人淚腺萎縮，都對角膜不利，甚至會患上干眼症；干眼症又容易並髮結膜炎、角膜炎、淚囊炎等其他眼病。
另外眼內的晶狀體也是個浸泡在房水中的活體結構，在進行著不斷的代謝，循環不息的房水在其代謝和保持透明過程中起著重要作用 。老年人體內缺水，是導致晶體變濁的原因之一。因此不論老少都要養成多飲水的習慣，白水、茶水、飲料均可；注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗，造成脫水；避免長時間看屏幕和近距離看書，因凝視而導致眼乾燥。眼乾燥時不要總是揉眼睛，而應閉上眼睛休息或去看醫生。使眼睛得到適當的保養和滋潤，可以改善眼乾澀不適。
蛋白質與維生素A 眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維生素A，缺乏時會引起白內障、夜盲症和角膜病變。要養成吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣，素食者莫忘乳類和大豆製品，因為這其中的蛋白質豐富而質優；經常補充魚肝油或常吃雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿蔔、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含維生素A的食物，同時吃點食物油，因為維生素A要溶解油內才能被吸收。
補足維生素C 人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之會引起晶狀體變性；維生素C能減弱光線的氧對晶狀體的損害，具有防止老性白內障形成的作用。當然蔬菜、水果中維生素C豐富。自備家用果漿機，製造鮮果汁飲用更好，既補充了水分，又補充了維生素。
B族維生素 是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，並有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏或不足時，易使眼睛乾澀、球結膜充血、眼瞼發炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎症。含B族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。維生素B12對神經纖維外圍髓鞘的生成極為重要。天然維生素B12只能從動物性食物獲得，所以全素食者需要多食用豆漿類或額外補充維生素B12。
莫忘微量元素 如鋅、鎘、鉬、硒等也參與眼睛內各種物質合成，調節其生理功能，不可忽視。缺鋅影響維生素A的運轉，還會引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導致近視。含鎘豐富的食物有牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力的一種重要元素。每日攝入硒低於50毫克，一段時間後視力就會受到影響。含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼睛虹膜的重要營養成分。含鉬較多的食物有蘿蔔、大豆、扁豆等。
慎用藥物 阿斯匹林有防老年白內障的作用，老年性白內障患者體內氨基酸水平往往升高，其中色氨酸是惟一能與血漿蛋白結合的氨基酸。色氨酸及其代謝產物與晶狀體蛋白結合變為棕黃色物質在晶體內沉積，形成白內障。而阿斯匹林與色氨酸競爭，阻止其與晶體蛋白結合，從而使晶體內色氨酸水平下降。服用水劑量腸溶阿司匹林，每天100毫克以內，既不會引起胃腸症狀，又可達到防止白內障和血粘稠一箭雙鵰的目的。有青光眼傾向的人避免用阿托品類散瞳藥，以免影響眼水循環；有時用了某些激素類的藥，就出現頭痛眼脹的感覺，那也可能是青光眼的先兆。
避開強光紫外線 強光特別是太陽光紫外線對晶體損害較重，照射時間愈長，患白內障的可能性愈大。外出時，特別是旅遊、游泳時，應戴大簷帽子和深色墨鏡用來遮蔽紫外線。老年人戴太陽鏡，不是為了趕時髦。當然昏暗的光線對眼睛也不利，以適度為好。
防止缺氧 近年在糖尿病的研究中發現，由於得不到正常所需要的營養供應，眼部組織往往處於一種缺氧的「飢餓狀態」，透明的晶狀體就逐漸變得混濁不清，猶如被一層白膜阻擋，看不清東西，醫學上稱之為「糖尿病白內障」。缺氧，會促使虹膜和前房角（房水流出口）閉塞，阻礙了眼內房水排出，眼內壓隨之增高，形成「繼發性青光眼」；糖尿病缺氧還會使視網膜出現毛細血管瘤、新生血管和滲出物，即糖尿病視網膜病變。所以，有糖尿病的人應積極治療糖尿病，防止缺氧引起的一系列眼病。
王黎生
《飲食科學》
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
藍莓，
又稱「山桑子」，是目前為止醫學界發現對健康最有益的漿果，也是歐洲人自古以來用來保護眼睛的天然果實，現代科學研究發現，它含有豐富的花青素（Anthocyanins），可促進視網膜內視紫紅質的產生以及保護眼睛內的微血管，有助於紓解廣泛的眼睛問題，其中包括了視網膜的退化、夜盲症、近視等。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
視網膜的救星---葉黃素
中山醫院眼科主治陳季明醫師
視網膜的救星---葉黃素（Lutein）
葉黃素是以金盞花為主要原料，進行分離純化取得β-胡蘿蔔素，再由β-胡蘿蔔素700多種元素中進行氧化分離抽出主要的兩種元素即葉黃素（Lutein）和玉米黃質素（Zeaxanthin），而做成5％葉黃素和玉米黃質素的世界專利FLORAGLO Lutein產品，葉黃素也存在於一般綠色蔬果和水果中，如硬花甘藍、無頭甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜及豌豆等。
退化性視網膜黃斑部病變（ARMD）
Age-Related Macular Degeneration此病好發於60歲以上，初期患者常誤以為是老花眼而經常更換老花眼眼鏡但卻得不到良好的矯正視力，接下來情況愈來愈糟，像看直線條的東西，有彎曲變形的現象，中心視力模糊或中心視力消失、缺損，但周邊尚保留視力。當進一步檢查才知道已經罹患了退化性視網膜黃斑部病變症。
罹患退化性視網膜黃斑區病變怎麼辦？
醫學發達的今日，退化性視網膜黃斑部病變（ARMD）仍無法藉由手術或雷射等先進醫療技術來解決。所以目前一般大部分建議病患服用葉黃素的抗氧化劑，可以有效抑制病情的惡化，更可以改善視覺功能，恢復相當程度的視力。
葉黃素除了改善退化性黃斑部病變症外，還有其他功能嗎？
事實上，葉黃素也是一種如同維他命A、C、E等抗氧化劑，除了可阻絕有害的藍色光或紫外線破壞視網膜病變外，高度近視視網膜病變及色素性視網膜病變等眼疾，葉黃素也有不錯的臨床改善功能。除此，葉黃素也是一種抗白內障氧化劑，可阻止水晶體氧化而形成白內障。更有些研究報告證實葉黃素在防止乳癌、肺癌的發生有其實際上的效果。所以葉黃素不只是老年人或病變時可以使用。年輕人或健康時也可以使用來預防疾病，增進視力以維護健康的身體。
【摘錄自RE-VIEW醫學雜誌】
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:17
為何葉黃素對眼睛很重要??
視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。
視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。
葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。
紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。
黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。
葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。
所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18
中山醫學大學應用化學系教授何永全指出，
葉黃素與玉米黃素結構類似，
是唯一存在人體眼部的類胡蘿蔔素，是一種抗氧化劑，
可以保護視網膜與水晶體避免受到氧化傷害
營養師 汪育珊
中國醫藥大學 營養系 畢業
什麼是葉黃素??
葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，
如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；
奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。
葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。
葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。
但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。
為何葉黃素對眼睛很重要??
視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。
視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。
葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。
紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。
黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。
葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。
所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。
我有攝取足夠的葉黃素嗎？
1. 你太忙，常常飲食不正常嗎？
2. 你常吃速食嗎？
3. 你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎？
如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話，你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!幸好葉黃素很容易於飲食中補充，甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。
每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素（相當於一大碗的生菠菜＝1/3熟菠菜）。
葉黃素對人體的健康助益？
1. 增進視力：視網膜暴露於光照、氧氣中，會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色相差，使視力更精準。
2. 保護視網膜：視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，葉黃素是個好的抗氧化劑，避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。
3. 降低白內障：葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。
4. 治療視網膜色素變性：視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。
5. 預防乳癌：葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑，預防乳癌的擴散。
6. 降低心臟病：滅氫氧自由基能力比E大1000倍，防止細胞受損。
大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取？
一般葉黃素不足，最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變（AMD，65歲以上喪失視力的主要原因）和白內障（60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障），但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。
視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。
葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。
我們於年輕時（10~30歲左右）活動力、行動力較強，常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害，所以，葉黃素的補充還是越早越好。
保護眼睛的5個簡單方法。
1. 出門時戴太陽眼鏡
2. 減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇
3. 戒煙
4. 限制飲酒
每天至少6毫克
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18
營養師童鈺雯表示，
人體每日所需的葉黃素或玉米黃質素約六毫克。
葉黃素和玉米黃質素皆是類胡蘿蔔素的成員之一，具抗氧化的能力，可讓視網膜的黃斑組織細胞免受氧化破壞。
由於人體無法自行合成，所以需由食物中攝取，深綠色或深黃色蔬果含量都相當豐富，
例如波菜、甘藍菜、綠花椰菜、玉米、枸杞等。
她建議，每日攝取五種以上不同種類的蔬果，其中至少選擇二到三種深綠色蔬菜來搭配，每一種需攝取一百公克左右，就可獲得一天所需的葉黃素和玉米黃質素。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18
心活診所張雅萍營養師建議：
葉黃素主要是在美國醫學會報導指出
可預防46%黃斑退化
所謂黃斑退化是眼睛中的導致視力減退老化的情況
也有許多研究發現
葉黃素是眼球中最好的抗氧化物質
對於常在電腦螢幕前工作或傷眼力的 現代人是有需要補充的
因此近年來廣受好評之外
也讓波菜大翻身
因其葉黃素含量豐富
助於視力保健
一般食物 菠菜芥菜等深綠色蔬菜含量多
若自覺不足可有錠劑補充
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18
越橘 (山桑子)
山桑子（Bilberry）的小檔案
山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的原料。
飛行員的秘密武器
「山桑子對眼睛有益」這個題目之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食。研究顯示：山桑子能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。
大戰結束之後，山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。人們利用山桑子成熟漿果中含量豐富的「花青素」，廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。
山桑子與眼睛的健康
首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。
有效成分看這
在已知的科學領域中，科學家發現「生物類黃酮(Bioflavonoids )」並非單一成分，而是集合了500種以上的化合物總稱，這些化合物就是形成蔬菜及水果的顏色來源。「花青素」則是「生物類黃酮」這複雜大家族中的一個小家庭，提供了高等植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色所需的植物色素來源，是一些藍紅色的黃酮化合物。
花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。而山桑子是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑子的成熟紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素的成分。值得一提的是：山桑子中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑子為什麼有益於眼睛的健康。
在許多的臨床研究中顯示：山桑子所含的花青素(Anthocyanosides)，在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管。
花青素小兵立大功
花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更進一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。 <
特別需要山桑子的
學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。或是有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。
怎麼吃？吃多少？
建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。
一般常見的山桑子補充品有兩種形式：（1）含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天使用的量為240 ~ 600毫克。（2）含有山桑子漿果粉末的山桑子製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使用。
老祖宗的智慧
另外，參考中醫的理論基礎，可發現山桑子漿果味酸入肝、色黑入腎經，因此山桑子可說是補肝、腎的營養補充品。一般而言，肝、腎若比較健康，相對的眼睛問題也會比較少。
替代食物
除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。記得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔。
依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:18
(一) 保持均衡營養，不偏食。
(二) 為護眼少吃糖份高的食品、燥熱、油膩及辛辣(大蒜、辣椒、芥茉)的食物；菸、酒會引起視神經病變，應避免。
(三) 補充保眼食物：
１ 維生素Ａ：防止夜盲症及視力減退。
(魚肝油、牛奶、蛋類、肝臟類、胡蘿蔔、木瓜、南瓜、乳製品、芒果、綠黃紅色蔬菜……)
２ 維生素Ｂ１：維持視神經正常。
(酵母、小麥胚芽、米麩、燕麥、肉類、牛奶，全麥麵包、蔬菜......)
３ 維生素Ｂ２：增進視力、減輕眼睛疲勞。
(乳酪、肝臟、牛乳、蛋類、酵母、瘦肉、黃豆、金針、牛奶、豆漿、綠色蔬菜......)
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19
明目怎麼吃 莊千慧
眼睛是靈魂之窗，只要均衡飲食，並攝取對眼睛有益的營養素，即可維持良好的視力。 有助視力保健的營養素:
一、硒:硒與視力之敏感度有關，近視者視網膜上含硒量比正常人低。 含硒多的食物有洋蔥、糙米、魚蝦、貝類、大豆;若硒缺乏易發生 老年性白內障。
二、維生素A;其維持正常的視覺機能，若缺乏則在夜間微弱的光線下 看不清物品，此稱夜盲(是營養素的缺乏而非老化)。再甚者淚液 分泌減少，造成乾眼症，進而可能發生角膜軟化、潰瘍、失明。動 物肝臟、魚肝油、蛋黃都富含維生素A。另紅蘿蔔、紅蕃茄、綠花 椰菜等皆含乃類胡蘿蔔素.，均可轉換成維生素A。
三、維生素C:水晶體內皆貯 存維生素C。若缺乏，往往是白內障主要致病原因之一。在新鮮蔬果中富含之。
四、維生素B群:B2的缺乏，使眼睛對光亮敏感：B2 的不足 眼睛容易近視。牛奶是最好的B2及鈣質來源，其他的食物尚有粗糧、黃豆、瘦豬肉、內臟類。
五、鈣質:鈣可保持眼球彈性!一旦失去彈性，則眼球伸長導致近視。蝦米、小魚干、牛奶、芝麻皆含有鈣質。當鈣攝取足夠，眼部神經鬆弛舒適，有助視力維持。
食物中的各種營養素，對人體的健康都有很複雜的交互作用，缺乏某項則可能危害健康。而這些天然的營養素，絕不可能在實驗中完美合成。吃合成的維生素、礦物質絕對替代不了土壤裡長成的天然食物。
「言者諄諄、聽者藐藐」盼望人人都能在有生的日子中擁有平安健康，不要貪一時口慾，而喪失自己的健康。儘量以天然、加工最少的方式進食。祝福大家。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19
明目、防近視的健康指壓
陽白穴：位眼球正上方，離眉約一個指頭處。
魚腰穴：位眉毛正中，眼平視時，下對瞳孔處。
攢竹穴：位於眉頭。
睛明穴：位眼頭與鼻根的中間處。
承泣穴：位眼球和眼窩中間處。
合谷穴：位大姆指和食指中間凹窪處。
明目、防近視的健康操
雙眼同從左往右邊繞轉，再由右往左邊繞轉，反覆數次。
雙眼向眉間注視10秒，雙眼向鼻尖注視10秒。
做眼睛向上看的動作，停約5秒，然後分別繼續做向下、向左、向右看的動作數次。
使雙掌摩擦生熱，閉上雙眼，將雙手蒙於眼瞼上，停約30～50秒，重覆數次，讓手掌的溫度達於眼睛，直到眼內感到溫熱為止。
苦瓜~~~明目保肝退火食補
「苦瓜」是日常食品被廣泛當作藥材的一種，「苦瓜丹」、「苦瓜露」、「苦瓜丸」，主要因其具有明目、保肝、消炎、退火、解毒、消腫利尿、降血壓等功效，苦瓜子還有壯陽益氣的效果，久服可以強身，一般人卻將苦瓜子剔除，實在是暴殄天物。
苦瓜全草皆可入藥，性寒、味苦甘，主入肝、腎、脾、胃諸經，主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便祕、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。
苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
治肝病：以苦瓜，加六角英、白鳳菜、一枝香、白鶴靈芝、赤查某、山茼蒿、雲南白藥、半枝蓮、白花蛇舌草等，加西瓜、柚子、鳳梨、蕃茄、柿子、柳丁、蘋果等水果作精力湯，空腹服效果佳。
治腎臟病：苦瓜、益母草、車錢草、黑甜仔（綠果有毒）、貓鬚草、酢醬草、野莧、水丁香、枸杞、玉米鬚等，加西瓜（虛冷者忌）、鳳梨、甜瓜等水果作精力湯，空腹服用。
治高血壓：以苦瓜加貓鬚草、白鳳菜、仙草、紅竹葉、山茼蒿、山芹菜、水丁香等，加西瓜、鳳梨、柿子、柳丁、楊桃等水果作精力湯。
時下流行的「山苦瓜」，與苦瓜效果大同小異，但是山苦瓜具有寒毒，而人工栽植的山苦瓜，加肥料和農藥以後，藥效相對減少，與一般苦瓜功效相差不多。
山苦瓜因數量較少，價格高昂，一般患者如考慮經濟問題，可擇用苦瓜替代，如擔心藥害，最好自己栽種，施用有機肥，即使被蟲咬食，也不要噴灑農藥，收成之後整株曬乾研末，或切碎泡茶飲用。
1999.3.13台灣日報「醫療保健版」專欄
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19
山桑子（Bilberry）的小檔案
山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成份－「花青素(Anthocyanosides )」，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的原料。
飛行員的秘密武器
「山桑子對眼睛有益」這個題目之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食。
研究顯示：山桑子能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。
大戰結束之後，山桑子的相關研究擴展至血管的保護以及其他的範圍。人們利用山桑子成熟漿果中含量豐富的「花青素」，廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統方面的感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、白內障、眼底黃斑組織變質、夜盲症、視網膜病變、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變。
山桑子與眼睛的健康
首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。
有效成分看這裡
在已知的科學領域中，科學家發現「生物類黃酮(Bioflavonoids )」並非單一成分，而是集合了500種以上的化合物總稱，這些化合物就是形成蔬菜及水果的顏色來源。「花青素」則是「生物類黃酮」這複雜大家族中的一個小家庭，提供了高等植物中紅色、紫色、紫紅色與藍色所需的植物色素來源，是一些藍紅色的黃酮化合物。
花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。而山桑子是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑子的成熟紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素的成分。值得一提的是：山桑子中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑子為什麼有益於眼睛的健康。
在許多的臨床研究中顯示：山桑子所含的花青素(Anthocyanosides)，在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管。
花青素小兵立大功
花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更進一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。
特別需要山桑子的人
學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。或是有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。
怎麼吃？吃多少？
建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。
一般常見的山桑子補充品有兩種形式：
（1）含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天使用的量為240 ~ 600毫克。
（2）含有山桑子漿果粉末的山桑子製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使
老祖宗的
另外，參考中醫的理論基礎，可發現山桑子漿果味酸入肝、色黑入腎經，因此山桑子可說是補肝、腎的營養補充品。一般而言，肝、腎若比較健康，相對的眼睛問題也會比較少。
替代食物
除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。記得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔。
依循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:19
維護眼睛
～山桑子（越橘）（Bilberry）
說到小藍莓，一般人都不會太陌生，坊間還流傳著藍莓有益眼睛健康的說法，但若是翻開自然醫學史就會瞭解，原來真正具有保護眼睛效果的是一種長的和藍莓很像的另一種苺果－山桑子。
成分：前花青素(Oligomeric proanthocyanidins；簡稱OPCS)
功能：微血管的保護作用、抗氧化。
適用症狀：改善青光眼、假性近視的肌肉調節、乾眼症、眼睛分泌物過多、預防老年人視力減退、黃斑病變及白內障。
山桑子和小藍莓一樣有著很深的深藍色天然色素。傳統的歐洲家庭也經常拿這種苺果來做果醬或做菜的配料，而山桑子的天然色素物份就是它最具生理活性價值的成分－前花青素(OPCS)的所在，山桑子所含的OPCS具有很強的抗氧化效果。
作用機轉
許多生化研究報告發現，山桑子所含的OPCS具有很強的抗氧化作用，特別具有微細血管細胞的保護作用，我們都了解，眼睛幾乎是全身器官中極細血管密度最高的部位，這些微細血管就是眼睛細胞養份與氧氣的主要運輸供應系統，這也是為什麼山桑子具有保護眼睛及延緩視力細胞退化作用的最重要機轉。
最適的使用族群
在歐洲的自然療法醫生（Naturopathic Doctor；簡稱N.D.）經常將山桑子萃取物運用在改善青光眼、假性近視的肌肉調節、乾眼症、眼睛分泌物過多、預防老年人視力減退、退化性黃斑病變及白內障的臨床用途上。
二次世界大戰期間，英國皇家空軍駕駛員就是以服用山桑子來增加夜間視力，現代科學臨床研究發現，服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，不過其作用機轉與維生素A的改善夜盲症並不一樣。
臨床研究發現：山桑子對於糖尿病最常見的眼底病變，具有很好的預防改善效果，主要是因為，山桑子含有抗氧化OPCS可以降低糖尿病患體內自由基破壞視網膜的機會，對於因為老化引發的白內障及黃斑性病變問題，也具有預防的效果。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20
眼睛的食補
醫星顧問尹書田紀念醫院主任
眼科廖士傑醫師
眼 睛是一個感光的器官，必須將瞬息萬變的花花世界轉化成電波傳至大腦相關部位，才能使我們享受視覺的美感，整個過程中，光線穿過眼球，易引起組織氧化，甚至老化；眼球表面滋潤的淚液，會因過度用眼或外界刺激，蒸發過速而產生疲勞；眼球最外層組織，如結膜、角膜的構造，由於成天暴露在外，經常需要修補受損的組織；視覺神經傳導的精確性及效率，更是要時時加以維護。
這一切眼睛新陳代謝的流程，一定要有各種營養源源不絕的供應，才能維持正常的運作，如何能從自然飲食中去獲得，維持每天足夠的攝取量，才能吃得快樂，吃得健康，實在非常重要。
防止組織老化的抗氧化食物──
光線中的紫外線，會形成自由基造組織的傷害，在眼睛最常引起白內障及老年性黃斑部病變，這兩種疾病最後都可能導致失明，白內障可因提高蔬菜的攝取，尤其含有維生素Ｃ、Ｅ及類胡蘿蔔素而降低其發生率，老年性黃斑部病變則可藉由類胡蘿蔔素的補充，於黃斑部形成黃色色素，可吸收藍光，防止視網膜最敏感區域受到光線傷害。
告別眼睛疲勞的食物──
在淚水的最內層有一黏液結構，負責淚水均勻分布，充分滋潤結膜及角膜，如果缺乏，易引起眼睛疲勞、充血，這層黏液主要靠維生素Ａ及胡蘿蔔素的供給，由結膜的杯狀細胞所分泌，因此適當的補充維生素Ａ有助於告別眼睛疲勞的困擾。
加速傷口的癒合及增強微血管韌性的食物──
結膜、角膜位處於眼球的表面，經常受到外界的刺激而損傷，結膜下方佈滿了微血管叢，若血管韌性不足，常因為微小的張力造成結膜下出血的後果，蔬菜，水果內富含維生素Ｃ，可加速傷口癒合，若缺乏會引起壞血症，造成反覆性結膜下出血。
維護視神經健康的食物──
在引起失明的主要原因，包括青光眼、糖尿病視網膜病變、外傷等，最終的結果就是造成視神經萎縮，因此要避免失明，除了要對症治療外，就是要維護視神經系統的健康，飲食中維生素Ｂ群，可預防及治療視神經病變，尤其是維生素Ｂ1及Ｂ12更是重要。
總括來說，對眼睛有助益的維生素，脂溶性維生素中的Ａ及Ｅ，水溶性維生素中的Ｂ群及Ｃ最為重要。
維生素Ａ主要存在於蛋黃、牛奶、魚肝油以及黃綠色蔬菜，尤其是黃綠色蔬菜內，各式各樣的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔更是有益健康，如蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等，都是對眼睛極佳的蔬果。
維生素Ｅ，主要存於堅果類及小麥胚芽，但在補充時要注意本身血中尿酸的高低，以免引起痛風發作。
維生素Ｂ群，在牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品都很多，特別推薦台糖健素糖，富含維生素Ｂ1，有益神經疾患。
維生素Ｃ，則以深綠或黃紅色蔬果含量最高，如蕃石榴、檸檬、青椒、柑橘等，但易遭破壞，以生食為佳。
眼睛的食補，足夠即可，吃越多越補是錯誤的觀念，所以由維生素藥丸來補充，還不如調整自己的飲食習慣，一方面可以避免因維生素過量所帶來的副作用，一方面才能吃得快樂又健康。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20
黃褐斑之中藥治療
振興復健醫學中心主任
中醫內科蕭恆毅中醫師
黃 褐斑是一種面部的色素沉著病，其特癥為黃褐斑片，分布於面部，亦稱肝斑。中醫古稱黧黑斑。某些婦女於懷孕中會出現此斑，而於生產後減輕或消失，因其出現於面部，當侵犯相當面積時，造成顏面容貌上的困擾，影響病患心理及人際交往。目前在美容皮膚科有提供多種外用治療方式，茲就中醫觀點提出治療參考。
傳統中醫認為黃褐斑雖為皮膚病變表現，但實為諸多原因引起內在臟腑功能失調所致。臨床上，這類病人可因長期生活忙碌緊張、休息不足致臟腑功能失調，而出現中醫肝氣鬱結、肝經火旺的癥候；亦可導致脾失健運、濕熱內生。而部病人或為年齡漸增、機體功能逐漸衰弱、內分泌功能漸減，表現出中醫沖任失調、肝腎不足的癥候。亦有患者因長期為慢性疾病所困，增加機體消耗，並引致中醫所謂營衛失和、氣滯血凝的癥候。
根據上述病因，中醫區分病症及其治療如下：
一、肝鬱內熱型：此類病患，多伴有經常煩燥不安、胸悶不舒、面部發熱、口乾、舌紅苔薄、脈象弦細的症狀。治宜舒肝清熱，可以「丹梔逍遙散」加減清熱瀉火藥物治療。
二、肝腎不足型：患者肌膚枯燥不潤澤，並經常頭昏耳鳴、腰膝酸軟、舌淡苔薄、脈細等症狀。治宜補益肝腎，以「六味地黃丸」加減養肝補腎藥物。
三、氣滯血瘀型：患者或伴有其它慢性疾病，或見胸悶脅痛、舌有瘀斑、苔薄、脈弦細等症。治宜理氣活血化瘀，以方劑「桃紅四物湯」加減。
四、脾虛濕熱型：患者除皮膚黃褐斑外，並見胃口差、消化不良或便秘、小便黃、舌質紅、苔黃膩、脈滑數等症。治宜健脾利濕清熱，以「參苓白朮散」加減方治之。
黃褐斑因長期生活失調，或因身患其它慢性疾病、機體衰退老化而產生，除了辨證論治、長期服藥外，並應調整作息，讓臟腑功能得以休養恢復。其它如面部按摩或以耳針配合治療亦可加強療效。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20
明目特效藥 桑椹
慈濟醫學中心
桑 椹除了美麗外觀，可止渴，也具療效，慈濟醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹可聰明生精神，長期煎湯飲用，對眼疾及手術後視力不清等，都有不錯功效，又被稱為明目的特效藥。
桑椹是桑科植物桑樹的果實，又名桑仁、桑實、桑棗、桑果等，性味甘、涼，慈濟醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹食用入心、肝、腎經，具滋陰補血，潤腸通便功效，適用陰血虧虛所致的頭暈、耳鳴，失眠、多夢，鬚髮早白，陰虧血虛所致的腸燥便秘等。
桑椹在中藥藥理記載，具有鎮咳寧肺、補肝益腎、明目利尿、涼血袪風的藥理作用。《本草綱目》言其：止消渴，利五臟，通血氣，令人聰明生精神。搗汁後服解酒中毒，釀酒服，利水氣，消腫。《滇南本草》言其：益腎臟而固精，久服黑髮明目。《新修本草》言其：單食、主消渴。
柯建新說，藥理研究表明，桑仁入胃能促進消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，並有利尿，鎮咳，增強抵抗力作用。常用量三至五錢，水煎服。但是，脾虛便溏者，即是容易腹瀉者不宜過度服用。
柯建新也提供桑椹蜜膏製作方式，鮮桑椹二斤、蜂蜜半斤。將桑椹煎煮二次，取煎液一千毫升，文火濃縮，以稠粘為度，加新鮮蜂蜜，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶。每服一茶匙，溫水送下，每日二到三次。具滋陰養血，潤腸通便，適用於血虛津枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。
桑椹汁製作也很簡單，酌取桑椹、冰糖比例一比一，置入電鍋，無須加水，外鍋兩杯水，外鍋水乾，美味可口的桑椹汁立即完成。
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用眼過度吃香蕉避眼免衰老
(3/14/2006)
經常在電腦前工作的人常會覺得眼睛干澀疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。
香蕉保護眼睛的功能首先和其中富含鉀有關。人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不适症狀。
此外，香蕉中含有大量的β胡蘿卜素。當人體缺乏這种物質時，眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。
來源: 上海家庭報
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.顧眼食物─蕃薯
蕃薯中有豐富的維生素A，
可以增進視力，預防夜盲症。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:20
保護眼睛藥膳
(1) 決明子凍
[材料] 決明子1兩、鮮奶油少許、洋菜粉半包。
[用法] 1.將生的決明子先洗乾淨，再用中火炒熱
，一直到聞到香味才盛起來使用。
2.將炒過的決明子放進煮滾的水中，繼續
以中火熬煮成兩杯份量的決明子汁備用。
3.用半碗冷水把洋菜粉攪拌均勻。
4.把煮好的決明子汁濾去藥渣，倒入另外一
個鍋子裏。
5.把洋菜粉水加入決明子汁後，邊煎煮邊攪
動，讓兩種材料充分混合。
6.把調理的汁液倒進模型器內，等涼了以後
再放進冰箱裡冷藏。
7.冷藏變成果凍後就可取出食用，食用時可
淋上一些鮮奶油。
(2) 枸杞粥
[材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩
根、香菇5朵。
[用法] 1.先將香菇浸泡在水裡備用。
2.將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊，然後放入
鍋中，加水、酒、適量的鹽調味，蓋上鍋蓋
後用中火熬煮。
3.用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥，
粥滾後再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞
絲備用。
4.將蔥切成蔥末，已經泡軟的香菇切絲，再用2
大匙的油一起爆香。
5.粥煮好時，加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小
火熬煮。
6.當粥再度煮沸後便可食用。
(3) 鱸魚球
[材料] 桑椹子1錢、蛋白1個、菊花1錢、美乃滋1小碟、枸杞子
3錢、紅蘿蔔1/4條、鱸魚1條、太白粉3茶匙。
[用法] 1.用一碗水將枸杞子、菊花、桑椹子以中火煮成半碗藥
汁。
2.將鱸魚的魚骨和魚刺剔除乾淨並切下兩面的魚肉，把
鱸魚肉搗成魚泥，之後將鱸魚泥、2湯匙酒、1茶匙鹽
、少許薑末、蛋白混合攪拌均勻。
3.把太白粉、煮好的藥汁倒入裝有魚泥的碗裡，充份攪
拌均勻，變成魚漿。
4.用手將魚漿擠出成一個一個的魚球，並放入滾水中煮
熟。
5.將去皮切片的胡蘿蔔、煮魚球的魚湯一起倒入果汁機
內打汁，濾掉殘渣後再加入一小匙的美乃滋攪拌，如
此就成了調味醬料。
6.將煮熟的魚球用熱油炸一下，等到顏色變成淡金黃色
時撈起來，食用時沾點佐醬即可。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/11/29 上午 07:21
明目護眼精力湯
材料：
紫甘藍80g 甘藍100g 苜蓿芽100g
冷凍藍苺2-3大匙 葡萄約10顆
蘋果1個 蜂蜜適量
三寶各約1/2大匙(啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂)
做法：
將紫甘藍、甘藍、苜蓿芽洗淨並瀝乾水份備用。
蘋果削去皮洗淨切塊，葡萄洗淨備用。
將冷開水和冰塊倒入調理機攪拌起氧泡，並把所有材料放入攪拌均勻即可，最後用濾心棒蓋住濾心口，倒出精力湯入杯享用。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2006/12/1 上午 08:41
穴道指壓法治療初期白內障
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眼中透明的水晶體如果呈現白濁，這就是白內障。如果是因為眼睛水迴圈不佳、眼壓非常高，這就是綠內障。這兩種症狀和體力、身體狀況有關，所以體力衰退的上年紀者罹患率最高。
例如老年人和年輕人過同樣的生活，會由於體力不佳而產生這種症狀。老年人熬夜、操勞過度，連續數日眼睛就會疲勞，在不知不覺中眼睛附近感到朦朧，好像有一層薄膜或薄霧的感覺，看到電燈光線，就好像看到彩虹似的。
當感到頭暈時，這是初期症狀，如果繼續下去，眼睛會朦朧，有壓迫感或產生偏頭痛，甚至會噁心、嘔吐。此時會感到如背負重物似的，在不知不覺間容易變得脾氣暴躁。如果還不加以治療的話，往往會導致失明。
這種恐怖的白內障、綠內障形成的原因是什麼呢？
老年人的白內障是由於眼睛的水晶體老化，其他真正原因尚未可知。有人說是因為水晶體硬化，紫外線蓄積過多，缺乏維生素C，鈣質增加，荷爾蒙失調等。這種症狀的惡化因人而異，但大多遲早會遍及雙目。
白內障和綠內障一般都必須接受藥物治療或手術治療，輕微時，可用穴道指壓健康法使它恢復。除了使用指壓健康法外，還要有安靜的環境和避免食用刺激性食物和良好的生活習慣。
治療初期白內障的穴位與指壓法
現在介紹治療白內障、綠內障有效的兩處穴道。
一處是太陽穴，另一外是由太陽穴向後水準移動3釐米左右之處。
指壓上述兩穴道時，應一面吐氣，一面強壓6秒鐘，如此重複10-20次，每天做數回。
這兩處穴道對於中老年以上的人是很重要的，請務必牢記。
附帶提及糖尿病患者中，27%都會患白內障，請多注意。
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寄件者： aslee 傳送時間： 2007/1/2 上午 06:05
改善視茫茫 從食物中攝取
（呂大文／三軍總醫院眼科部主任、台灣青光眼學會會長；翁儀臻／三軍總醫院眼科研究醫師）
人的眼球中，在視網膜中央有個看東西最清楚的區塊，也是感光細胞聚集最多的地方，稱之為黃斑。黃斑部位發生病變，視力便會逐漸損壞，甚至會有失明的危險。
視網膜病變 不單靠藥物
視網膜黃斑部病變的確是先進國家失明的第三主因，由於這類患者視覺功能逐漸變壞，門診時常會遇到病人詢問，除了藥物，是否可以吃些什麼來預防或減緩視力變壞？
目前已知的抗氧化食品和維生素包括：葉黃素、玉米黃質素、大豆異黃酮素、花青素、維生素A、C、E，以及金屬元素鋅和硒等。根據美國國家衛生研究院的老年性眼疾研究，中重度老年性黃斑部病變患者，服用抗氧化配方加鋅劑或只服用鋅劑，都可顯著降低老年性黃斑部病變進展。
多吃菠菜 預防老年病變
美國著名的哈佛研究發現，每日服用6毫克葉黃素，可以降低43%黃斑部退化的危險性，而食物中的菠菜含有豐富的葉黃素和玉米黃質素，一大碗生菠菜相當於6毫克的葉黃素，因此建議每周至少吃5次菠菜，這樣可以降低88%老年性黃斑部病變的發生率。
抗氧化食物 過濾有害光線
葉黃素和玉米黃質素是屬於類胡蘿蔔素，是視網膜黃斑部構成的主要色素，其抗氧化功能，可以過濾掉進入眼球中的有害光線，減緩視網膜病變產生，對視網膜有保護作用。
正常人水晶體和視網膜黃斑部皆含有高量葉黃素和玉米黃質素，是最好的眼內太陽眼鏡，但這些成分無法由我們自身合成，所以需要從食物中多攝取。
食物中的葉黃素多存在於深綠色的蔬果中，例如菠菜、甘藍、綠花椰菜、芥菜、香菜、南瓜、豌豆、玉米等。玉米黃質素則富含在菠菜、玉米及枸杞中。
美國農業部1998年研究報告，直接服用葉黃素營養劑或食用菠菜後，血清中葉黃素濃度沒有差別。在連續服用葉黃素14周將可達到最高的黃斑部色素密度，長期服用者停止使用後，黃斑部的胡蘿蔔素濃度仍可維持9個月。
生物類黃酮素也是國外學者研究老年性黃斑部病變飲食療法的方向之一，生物類黃酮素並非單一成分， 而是集合500種以上的化合物總稱，其中包括異黃酮、花青素等。
異黃酮可抑制腫瘤生長和新生血管的生成，還可降低視網膜血管的通透性，所以曾被用於眼球新生血管的相關疾病，如增殖性糖尿病視網膜病變、新生血管性青光眼、脈絡膜新生血管、黃斑部水腫等疾病。其食物來源為黃豆製品，如豆腐、豆漿等。
紅酒、洛神花…增加抗氧化
花青素在山桑子、藍莓、紅酒、洛神花、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李等有豐富的含量。花青素是一種強效的抗氧化劑，抗氧化能力是維生素E的50倍，可以維持血管穩定，強化血管彈性，促進微細血管循環。
整體來說，目前對黃斑部病變患者的建議食療為多吃菠菜、玉米、藍莓、葡萄、李子、豆腐、豆漿等食物；
若無法正常攝取這些食物，建議服用含有葉黃素，玉米黃質素，異黃酮素和微量元素硒、鋅的營養劑。
這些對黃斑部病變的預防及防止惡化都有幫助。
【2007/01/02 聯合報】
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寄件者： aslee 傳送時間： 2007/1/4 上午 11:30
黃斑病眼疾 老年黃斑病變是多發於中老年人的一種常見眼疾，可導致眼球中央視力逐步受損，嚴重時甚至可能眼睛瞎掉。由於黃斑點位於視網膜中央部位，故病人在發病初期通常會感到視覺中央有些模糊，在閱讀時尤為明顯，看直線時會出現彎曲變形；隨著病情演變，在視覺中央逐漸形成盲點。同時，大部分醫案顯示，如患者其中一隻眼睛呈現老年黃斑病變，則另一隻眼睛亦可能隨即出現此一症狀。
老年黃斑病變分為乾性及濕性兩種，患者中約有九成為乾性，其致病原因為視網膜色素上皮細胞聚集了感光細胞排出的代謝物，而上皮細胞又不明原因地失去了排泄這些代謝物的能力，進而導致黃斑點區感光細胞的功能日漸受到損壞。乾性老年黃斑病變的病人視力下降速度通常很慢，而濕性老年黃斑病變是黃斑點後出現不正常的血管生長，血管爆裂後血液流到黃斑點區，令感光細胞受損，其發病迅速，且會對眼球的中央視覺造成嚴重損害。
根據研究報告顯示，除年齡因素外，乾性和濕性老年黃斑病變的原因與強光照射、心血管病、遺傳、飲食習慣、吸煙與情緒過度緊張等都有一定關係。另外，飽和脂肪酸含量高的食物及高膽固醇的飲食都會增加病變的危險，
然而綠色蔬菜和維他命Ｃ、維他命Ｅ以及一些具有抗氧化的中藥，如枸杞子、何首烏、紅景天、黃耆、菊花與石斛等，都有助於預防罹患黃斑病變的眼疾。
另外可應用中藥方劑杞菊地黃丸與補中益氣湯，依症作加減變化，可有一定療效。
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